工人包工受伤，责任归属需根据具体情况来判断，主要分为以下几种情况：
工人与包工头之间形成雇佣关系：
- 在这种情况下，如果工人在从事雇佣活动中遭受人身损害，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，包工头作为雇主应当承担赔偿责任。这是因为雇主有义务为雇员提供安全的工作环境，并采取必要的措施防止事故的发生。如果包工头未能履行这一义务，导致工人受伤，那么包工头就需要承担相应的法律责任。
工人与包工头之间形成承揽关系：
- 如果工人与包工头之间形成的是承揽关系，即工人按照包工头的要求完成工作，交付工作成果，包工头支付报酬，那么在这种情况下，工人受伤的责任归属就会有所不同。一般来说，承揽人在完成工作过程中造成自身损害的，定作人（即包工头）不承担赔偿责任。但是，如果定作人对定作、指示或者选任有过失的，应当承担相应的赔偿责任。例如，如果包工头明知工人没有相应的资质或者经验，仍然将工作交给其完成，导致工人受伤，那么包工头就需要承担一定的责任。
存在第三方侵权的情况：
- 如果工人的受伤是由于第三方的侵权行为导致的，比如施工现场的其他人员或者设备造成的伤害，那么工人可以向侵权方主张赔偿。在这种情况下，包工头如果已经尽到了安全管理和监督的义务，可能不需要承担赔偿责任。但是，如果包工头在安全管理方面存在疏忽或者过失，导致工人处于危险的环境中，那么包工头也可能需要承担一定的责任。
针对以上情况，给出以下法律建议：
对于工人而言：在从事包工工作时，一定要与包工头明确双方的法律关系，是雇佣关系还是承揽关系，并了解自己的权利和义务。同时，要注意保留好相关证据，如工作记录、工资单、证人证言等，以便在发生纠纷时能够维护自己的合法权益。
对于包工头而言：在雇佣工人或者将工作承揽给工人时，一定要确保工人具备相应的资质和经验，并提供安全的工作环境。同时，要与工人签订明确的合同或者协议，约定双方的权利和义务，以及发生纠纷时的解决方式。在发生工人受伤的情况时，要及时采取措施进行救治，并积极与工人协商解决赔偿问题。
可能涉及的法律后果：
- 如果包工头未能履行安全管理义务或者选任过失导致工人受伤，可能需要承担民事赔偿责任，包括医疗费、误工费、残疾赔偿金等。
- 在极端情况下，如果包工头的行为构成犯罪（如重大责任事故罪），还可能面临刑事责任的追究。
总结来说，工人包工受伤的责任归属需要根据具体情况来判断。在处理这类纠纷时，建议双方积极协商解决，如果协商不成，可以寻求法律途径来维护自己的合法权益。如果你有具体的法律问题或者需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。