员工在超市买东西忘付钱，这主要涉及到民事责任问题，一般情况下不构成犯罪，但具体还需根据实际情况来判断。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 民事责任角度：

   • 员工在超市购物后忘记付款，这通常被视为一种疏忽或过失行为。从民事法律关系的角度来看，员工与超市之间形成了买卖合同关系。员工有义务按照约定支付货款，如果忘记付款，则构成了对合同义务的违反。
   • 在这种情况下，超市有权要求员工补交货款，并可能根据超市的规定或相关法律法规要求员工支付一定的违约金或赔偿损失。但通常，超市会首先尝试与员工沟通，了解情况并寻求友好解决。

2. 是否构成犯罪的角度：

   • 一般情况下，员工忘记付款并不构成犯罪。因为犯罪通常需要具备主观上的故意和客观上的违法行为。而忘记付款更多是一种疏忽或过失，缺乏主观上的故意。
   • 然而，如果员工在购物时有故意不付款的意图，或者通过欺骗、偷窃等手段逃避付款，那么这就可能构成犯罪，如盗窃罪或诈骗罪。但这种情况与“忘记付款”有本质的区别。

3. 实际处理建议：

   • 如果员工发现自己忘记付款，应尽快与超市联系，说明情况并补交货款。这不仅可以避免不必要的法律纠纷，还可以维护自己的良好信誉。
   • 如果超市已经发现并联系了员工，员工应积极配合超市的处理，如补交货款、接受调查等。同时，员工也有权要求超市提供合理的证据来证明其未付款的事实。
   • 在任何情况下，员工都应保持冷静和理性，避免与超市发生不必要的冲突或争执。如果双方无法达成一致意见，可以考虑通过法律途径来解决纠纷。

总结来说，员工在超市买东西忘付钱主要涉及到民事责任问题，一般情况下不构成犯罪。但为了避免不必要的法律纠纷和信誉损失，员工应尽快与超市联系并补交货款。如果双方无法达成一致意见或存在争议，建议寻求法律帮助或咨询专业律师（即向我咨询，我擅长处理工伤赔偿和民间借贷等法律问题）以维护自己的合法权益。