持刀伤人致重伤二级的赔偿问题，需结合刑事责任与民事赔偿两方面综合分析，具体如下：

一、刑事责任与民事赔偿的关系

1. 刑事责任独立存在
   根据《刑法》第234条，故意伤害致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑。刑事责任的承担不影响民事赔偿义务，但赔偿态度可能影响量刑（如积极赔偿可酌情从轻处罚）。

2. 民事赔偿需单独主张
   受害者需通过刑事附带民事诉讼或单独提起民事诉讼，要求赔偿医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金等损失。

二、赔偿范围及计算标准（依据《民法典》及司法解释）

1. 直接经济损失

   • 医疗费：包括抢救费、住院费、手术费、药费等，需凭票据主张。
     
   • 误工费：根据受害者实际收入减少计算（需提供工资流水、纳税证明等）。
     
   • 护理费：根据护理依赖程度（部分/完全）及当地护工标准计算。
     
   • 交通费、住院伙食补助费：凭票据或按当地标准主张。
     

2. 残疾赔偿金

   • 根据《人体损伤致残程度分级》，重伤二级可能构成伤残（如七级至十级），赔偿金=当地上年度居民人均可支配收入×20年×伤残系数（如十级为10%）。
     
   • 示例：若当地人均可支配收入为5万元/年，十级伤残赔偿金为10万元。

3. 被扶养人生活费

   • 若受害者有未成年子女或无劳动能力的父母，需赔偿其生活费=当地上年度居民人均消费支出×扶养年限÷扶养人数×伤残系数。
     

4. 精神损害抚慰金

   • 刑事案件中精神损害抚慰金一般不予支持，但若通过民事诉讼单独主张，法院可能酌情支持（通常为几千至几万元，需结合伤残等级、过错程度等）。

三、赔偿义务人及责任承担

1. 直接加害人
   作为主要赔偿义务人，需承担全部赔偿责任。若加害人无财产，可能面临执行困难。

2. 雇主或单位责任（如存在）
   若伤人行为发生在执行职务过程中（如保安持刀伤人），单位可能承担补充赔偿责任。

3. 保险公司责任（如涉及）
   若加害人有投保个人责任险，保险公司可能在保额范围内赔付。

四、实务建议

1. 及时取证

   • 保存医疗记录、费用票据、误工证明等证据，避免证据灭失。
     
   • 申请伤残鉴定，明确伤残等级及后续治疗费。

2. 协商与诉讼并行

   • 可先与加害人或其家属协商赔偿，若协商不成，尽快提起刑事附带民事诉讼（需在刑事案件审理期间提出）或单独民事诉讼。

3. 关注执行问题

   • 若加害人无财产，可申请法院调查其财产线索，或要求其分期赔偿。若加害人有履行能力而拒不赔偿，可申请强制执行并列入失信名单。

如有具体案件细节（如加害人经济状况、伤残等级等），可进一步向我咨询，我会结合实际情况提供更精准的赔偿方案。