当遇到用人单位不签劳动合同的情况时，作为劳动者，您确实需要采取一些措施来维护自己的合法权益。以下是我为您详细梳理的应对步骤和建议：
一、了解法律规定
首先，您需要明确《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定。根据该法第十条，建立劳动关系时，用人单位应当与劳动者订立书面劳动合同。如果已建立劳动关系但未同时订立书面劳动合同，那么应当自用工之日起一个月内订立。这是法律对用人单位的基本要求，也是您维权的基础。
二、采取应对措施
主动沟通协商
- 行动建议：一旦发现单位未依法签订劳动合同，您应首先通过书面形式（如邮件、信函）或面谈方式，明确要求单位在法定期限内签订合同。
- 注意事项：沟通过程中，尽量保留好相关证据，如邮件记录、面谈录音等，这些证据在后续维权过程中可能会起到关键作用。
收集证明材料
- 行动建议：如果协商未果，您需要系统收集能证明劳动关系的证据。这些证据包括但不限于工资支付记录（银行流水、转账凭证）、工作证、服务证等身份文件、考勤记录、工作日志、同事证言、工作群聊天记录以及单位盖章的任职文件或授权委托书等。
- 重要性：这些证据将有助于证明您与用人单位之间存在事实劳动关系，是后续维权的重要依据。
申请劳动仲裁
- 行动建议：在收集好证据后，您可以向当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，主张双倍工资差额及要求补签合同。
- 时效性：需注意仲裁时效为争议发生之日起一年内，因此建议您尽早采取行动。
提起诉讼维权
- 行动建议：如果您对仲裁结果不服，可以在收到裁决书十五日内向法院起诉。
- 诉讼准备：在诉讼阶段，您需要提供完整的证据链，法院将依据《劳动合同法》作出判决。
向劳动监察部门投诉
- 行动建议：除了申请仲裁和提起诉讼外，您还可以同步向劳动保障监察机构举报用人单位的违法行为。
- 监察部门职责：劳动保障监察机构有权责令单位改正违法行为并处以罚款，这也是一种有效的维权方式。
三、注意事项
- 及时行动：双倍工资差额的追诉时效受法律限制，因此建议您尽早采取措施，以免错过维权时机。
- 保留证据意识：在日常工作中，您需要注意保存各类能够证明劳动关系的材料，这些材料在后续维权过程中可能会起到关键作用。
- 法律咨询：如果您的情况比较复杂或涉及金额较大，建议您寻求专业律师的帮助，以确保维权策略合法有效。
总之，作为劳动者，您有权要求用人单位签订书面劳动合同，并享受相应的劳动权益。如果用人单位未依法签订劳动合同，您可以通过沟通协商、收集证据、申请仲裁、提起诉讼或向劳动监察部门投诉等方式来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。