当保证人违反保证承诺时，这通常涉及到保证合同的履行和保证责任的问题。以下是对此问题的详细解答：
一、保证合同的基本原则
保证合同是为保障债权的实现而设立的，其中保证人和债权人约定，当债务人不履行到期债务或者发生当事人约定的情形时，保证人将履行债务或者承担责任。这一合同受到法律的严格保护，并要求各方当事人按照合同约定全面履行义务。
二、保证人违反保证承诺的法律后果
保证期间内的责任：
- 在保证期间内，如果债务人未履行债务，债权人有权要求保证人按照保证合同的约定承担保证责任。
- 如果保证人拒绝履行或未能履行保证责任，债权人可以通过法律途径追究保证人的法律责任，包括要求保证人支付债务本金、利息、罚息等。
保证期间届满后的责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，连带责任保证的债权人未在保证期间请求保证人承担保证责任的，保证人不再承担保证责任。
- 如果保证期间已经届满，且债权人未在保证期间内依法行使权利，那么保证责任将消灭。此时，即使保证人在催款通知书或其他文件上签字，也不构成新的保证合同，除非有明确的证据表明双方达成了新的保证协议。
三、如何应对保证人违反保证承诺
审查保证合同：
- 首先，债权人应仔细审查保证合同的内容，特别是关于保证期间、保证范围、保证方式等条款的约定。
- 确认保证期间是否已经届满，以及债权人是否在保证期间内依法行使了权利。
收集证据：
- 如果保证人违反了保证承诺，债权人应收集相关证据，如保证合同、催款通知书、还款承诺书等，以证明保证人的违约行为。
- 如果可能的话，还应收集证明双方达成了新的保证协议的证据（如书面合同、聊天记录等）。
采取法律措施：
- 如果保证人拒绝履行保证责任，且债权人认为有法律依据要求保证人承担责任，那么债权人可以通过法律途径追究保证人的法律责任。
- 这可能包括向法院提起诉讼、申请强制执行等措施。
四、特殊情况下的处理
- 新的保证合同：如果保证期间已经届满，但债权人和保证人之间达成了新的保证协议，那么保证人应按照新的保证协议承担保证责任。新的保证合同通常需要以书面形式完成，并明确双方的权利和义务。
五、建议
- 对于债权人来说，为了避免保证人违反保证承诺的风险，建议在签订保证合同时明确约定保证期间、保证范围、保证方式等条款，并在保证期间内及时行使权利。
- 对于保证人来说，应认真履行保证义务，避免违约行为带来的法律后果。如果确实无法履行保证责任，应及时与债权人沟通并寻求解决方案。
综上所述，当保证人违反保证承诺时，债权人应根据保证合同的约定和法律规定来采取相应的措施。如果需要进一步的法律帮助或咨询，建议寻求专业律师的协助。