关于农村户口老人死亡后，其承包的耕地是否可以作为遗产由子女继承的问题，这是一个涉及农村土地承包法和民法典相关规定的法律问题。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，农村土地承包经营权并非死者个人遗产，因此不产生继承效力。农村土地承包经营权是以“户”为单位取得的，其权利基础是农户家庭，而非家庭成员的个人财产。这意味着，土地承包经营权不属于遗产范畴，不发生继承问题。

具体来说，当农户家庭中的某一成员去世时，由于承包权是以户为单位，该农户的其他家庭成员可以继续享有和经营土地承包经营权。这是因为，在承包期内，农户家庭作为一个整体，其承包的土地经营权是保持不变的。

然而，如果农户家庭的全部成员均已死亡，那么农户主体就灭失了。此时，土地承包经营权因权利主体不存在而丧失，承包地需要由村集体收回并重新发包。这是因为，农村土地的所有权始终属于村集体，农户只是基于承包合同享有土地的经营权。

此外，即使老人在生前立下了遗嘱，约定将其承包的责任田由某个子女继承，这样的遗嘱也是无效的。因为遗嘱中对“责任田”的处分，实质上是将属于家庭共有的财产权益作为个人遗产进行分配，这违背了土地承包经营权属于农户共有的性质。

法条依据：

• 《中华人民共和国农村土地承包法》第三条和第十六条明确规定，农村土地承包采取农村集体经济组织内部的家庭承包方式，家庭承包的承包方是本集体经济组织的农户。农户内家庭成员依法平等享有承包土地的各项权益。

• 《中华人民共和国民法典》第一千一百二十二条也规定，遗产是自然人死亡时遗留的个人合法财产。依照法律规定或者根据其性质不得继承的遗产，不得继承。

综上所述，农村户口老人死亡后，其承包的耕地不能作为遗产由子女继承。如果承包户内还有家庭成员，那么由其他家庭成员继续承包经营；如果承包户内家庭成员全部死亡，则承包地由村集体收回并重新发包。希望这个解答能够帮助您更好地理解这个问题。