针对“两个老板口头协议买材料，采购员被起诉怎么办”这一问题，核心结论如下：

1. 采购员需明确自身法律地位
   首先需确认采购员在此交易中的身份：是公司员工（职务行为）还是独立第三方（个人行为）。若为职务行为（即受公司或老板委托采购），则法律责任应由公司或委托方承担，采购员个人原则上不承担责任；若为个人行为（如以自己名义签订合同或收取货款），则可能被认定为合同相对方，需承担相应责任。
   建议：立即收集能证明职务行为的证据（如授权委托书、工资记录、工作邮件等），以证明采购行为与公司或老板的关联性。

2. 口头协议的效力与举证责任
   根据《民法典》第469条，口头协议在法律上有效，但举证难度较高。若两个老板之间存在口头协议，需通过其他证据（如聊天记录、转账记录、送货单、证人证言等）证明协议内容及履行情况。若采购员被起诉，需证明自己仅是执行口头协议的中间人，而非合同主体。
   建议：整理所有与交易相关的间接证据，形成完整证据链，以证明采购员未从中获利或承担主要义务。

3. 被起诉后的应对策略

   • 积极应诉：若收到法院传票，务必在法定期限内提交答辩状，避免缺席判决。
     
   • 申请追加被告：若采购员确为职务行为，可向法院申请追加公司或实际老板为共同被告，明确责任主体。
     
   • 主张表见代理（如适用）：若相对方有理由相信采购员有代理权（如长期合作模式、老板曾授权等），可能构成表见代理，此时责任仍由被代理人（公司或老板）承担。
     

4. 预防性建议（针对未来交易）

   • 书面化协议：尽量通过书面合同明确各方权利义务，避免口头协议的模糊性。
     
   • 明确授权范围：若为职务行为，公司应出具书面授权文件，限定采购员的权限范围。
     
   • 保留交易记录：所有沟通、付款、送货等环节均需留痕，以备不时之需。
     

总结：采购员被起诉后，需第一时间分析自身法律地位，收集证据证明职务行为或非合同主体身份，并通过法律程序明确责任主体。若交易背景复杂或证据不足，建议进一步梳理细节后向我咨询，我会结合具体证据提供针对性方案。