针对您提出的“茶叶发酵坏了厂家不赔怎么办”的问题，我理解您的困扰，并会从多个角度为您分析并提供建议：

1. 明确责任归属：

   • 首先，需要确认茶叶发酵坏是否确实由厂家生产过程中的问题导致。这通常涉及到对茶叶质量、生产流程、储存条件等多方面的调查。如果能够证明是厂家在生产、加工或储存过程中存在过错，导致茶叶发酵变质，那么厂家应当承担相应的赔偿责任。
   • 如果茶叶发酵坏是由于您自身储存不当（如温度、湿度控制不当）或使用过程中的问题导致，那么厂家可能不承担赔偿责任。

2. 收集证据：

   • 在与厂家协商赔偿之前，建议您收集相关证据，包括购买茶叶的发票、茶叶发酵变质的照片或视频、与厂家的沟通记录等。这些证据将有助于您证明茶叶发酵坏的事实以及厂家的责任。

3. 与厂家协商：

   • 在收集到足够证据后，您可以与厂家进行协商，要求其承担赔偿责任。在协商过程中，保持冷静和理性，明确表达您的诉求和依据。
   • 如果厂家同意赔偿，建议您与厂家签订书面赔偿协议，明确赔偿金额、赔偿方式等条款，以避免后续纠纷。

4. 寻求第三方调解或仲裁：

   • 如果与厂家协商无果，您可以考虑寻求第三方调解或仲裁。例如，可以向消费者协会、行业调解组织等机构申请调解，或者根据与厂家之间的仲裁协议向仲裁机构申请仲裁。
   • 调解或仲裁过程中，您需要提供相关证据来支持您的诉求，并遵循调解或仲裁机构的程序和规则。

5. 提起诉讼：

   • 如果调解或仲裁无法解决问题，或者您与厂家之间没有仲裁协议，您可以考虑向法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提交起诉状、相关证据等材料，并遵循法院的诉讼程序。
   • 法院将根据事实和法律规定作出判决，如果判决厂家承担赔偿责任，厂家应当履行判决义务。如果厂家不履行判决义务，您可以向法院申请强制执行。

在处理此类纠纷时，还需要注意以下几点：

• 保留好相关证据：证据是证明您诉求的关键，务必妥善保管好购买凭证、茶叶变质证据等。
• 了解相关法律法规：熟悉《消费者权益保护法》、《产品质量法》等相关法律法规，有助于您更好地维护自己的权益。
• 及时行动：一旦发现茶叶发酵坏并确认是厂家责任，应及时与厂家沟通并采取相应措施，避免错过维权时机。

最后，我建议您在处理此类纠纷时保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。