有刑事记录的人一般可以开酒店，但存在特定限制情形时可能无法开设。以下从不同角度为你详细分析：

1. 一般情况：在我国，有刑事记录并不直接等同于被剥夺开设酒店的权利。只要满足基本的商业登记、消防安全、卫生许可等相关行政审批要求，有刑事记录的人理论上是可以申请开设酒店的。这些行政审批主要关注的是经营场所的合规性、经营者的管理能力以及是否符合相关法律法规的要求，而非单纯基于是否有刑事记录。

2. 特定限制情形：

   • 特定犯罪记录：如果曾因涉及酒店经营相关的犯罪，如组织卖淫、强迫交易、敲诈勒索等，被判处刑罚且刑罚执行完毕未满一定期限（具体期限根据犯罪性质和严重程度而定），可能会受到相关行业禁入限制。这是因为这些犯罪行为直接损害了酒店行业的声誉和公共利益，为了维护行业秩序和公共安全，法律会对这类犯罪者设置一定的从业限制。
   • 正在服刑或缓刑期间：如果正处于服刑期间或缓刑考验期内，由于个人自由受到限制，显然无法亲自参与酒店的经营管理活动，因此也无法开设酒店。
   • 其他法定限制：除了上述两种情形外，如果法律、行政法规明确规定有刑事记录的人不得从事酒店经营等特定行业，那么有相关刑事记录的人也将受到限制。不过，目前在我国，这类普遍性的行业禁入规定相对较少，更多是针对特定犯罪或特定情形下的限制。