结论：警察称熟人盗窃但不承认他们也没办法，这种说法并不准确。即使嫌疑人否认盗窃，警方仍可通过多种方式收集证据来证明其有罪。以下从不同角度为你详细分析：
警方调查手段与证据收集
现场勘查：警方会对盗窃现场进行细致勘查，收集指纹、脚印、遗留物品等物证。这些物证可能直接指向嫌疑人，即使嫌疑人否认，物证也能成为定罪的关键。例如，在盗窃现场发现了与嫌疑人鞋码相符的脚印，这就可以作为证据之一。
证人证言：警方会寻找目击者或了解案件情况的人进行询问，获取证人证言。如果有多名证人指认嫌疑人，即使嫌疑人否认，证人证言也能形成有力的证据链。比如，邻居看到嫌疑人进入被盗房屋，并在短时间内离开，这一证言对证明嫌疑人作案具有重要作用。
监控录像：如果盗窃现场或周边有监控录像，警方会调取并分析录像内容。监控录像可以直观地展示嫌疑人的作案过程，是证明其有罪的直接证据。例如，监控录像显示嫌疑人在案发时间进入被盗房屋，并携带被盗物品离开，这一录像证据足以证明嫌疑人作案。
技术鉴定：对于收集到的物证，警方会进行技术鉴定，如指纹比对、DNA鉴定等。如果鉴定结果显示物证与嫌疑人相符，那么嫌疑人否认盗窃的辩解将难以成立。
法律程序与嫌疑人权利
传唤与讯问：警方有权依法传唤嫌疑人进行讯问。在讯问过程中，嫌疑人有权保持沉默，但也有义务如实回答警方的提问。如果嫌疑人拒绝回答或提供虚假陈述，警方可以依法采取强制措施，并记录在案。
拘留与逮捕：如果警方有足够证据证明嫌疑人有犯罪嫌疑，可以依法对其采取拘留或逮捕措施。在拘留或逮捕期间，警方会继续收集证据，以证明嫌疑人的罪行。
律师介入：在刑事诉讼过程中，嫌疑人有权聘请律师为其辩护。律师可以为嫌疑人提供法律咨询、代理申诉、控告等服务，确保嫌疑人的合法权益得到保障。如果嫌疑人否认盗窃，律师可以协助其分析案情，提出无罪或罪轻的辩护意见。
嫌疑人否认盗窃的法律后果
证据不足：如果警方收集的证据不足以证明嫌疑人有罪，那么嫌疑人可能会被释放或不被起诉。但这并不意味着嫌疑人可以逃避法律责任，如果后续发现新证据，警方仍可以重新启动调查程序。
认罪态度：嫌疑人的认罪态度会影响量刑。如果嫌疑人承认盗窃并积极退赃、赔偿损失，可能会获得从轻或减轻处罚的机会。相反，如果嫌疑人否认盗窃且态度恶劣，可能会面临更严厉的刑罚。
建议与行动
保持冷静：如果涉嫌盗窃被警方调查，首先要保持冷静，不要惊慌失措。积极配合警方的调查工作，如实陈述事实情况。
聘请律师：尽快聘请一名经验丰富的刑事辩护律师，为自己提供法律咨询和辩护服务。律师可以协助你分析案情，制定辩护策略，确保你的合法权益得到保障。
收集证据：如果认为自己无罪或罪轻，可以积极收集相关证据来证明自己的清白。例如，收集不在场证明、证人证言等。
遵守法律程序：在刑事诉讼过程中，要遵守法律程序，不要试图逃避或抗拒警方的调查和审判。积极配合警方和法院的工作，有助于维护自己的合法权益。
最后，如果你或你身边的人遇到类似情况，有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律意见和辩护策略。