未经消防验收合格的房子在法律上并非绝对禁止出租，但出租此类房屋存在显著的风险和问题。具体分析如下：
一、法律层面分析
合同效力：
- 根据《民法典》的相关规定，民事法律行为有效需满足行为人具有相应能力、意思表示真实、不违反强制性规定及公序良俗。未经消防验收并不直接影响租赁合同的效力，它更多属于管理性强制规定，而非效力性强制规定。
- 最高法的典型案例也指出，消防验收合格是房屋使用条件，而非租赁合同生效要件。因此，未经消防验收的房屋租赁合同并不当然无效。
出租人责任：
- 若租赁房屋未经消防验收或验收不合格，出租人可能面临行政处罚，并需承担因消防问题导致的承租人损失，如赔偿装修损失、减免租金等。
- 在特殊情况下，如承租人因消防问题无法办理证照或正常经营，出租人还需承担更严重的违约责任。
承租人风险：
- 承租人承租未经消防验收的房屋，可能面临被相关行政机关责令停产停业、罚款等行政处罚风险。
- 若因消防问题导致合同目的无法实现，承租人虽可主张解除合同并要求赔偿，但实践中因举证困难，获得赔偿的可能性较小。
二、实际风险与后果
- 安全隐患：未经消防验收的房屋可能存在消防安全隐患，一旦发生火灾等意外情况，将严重威胁承租人和周边群众的生命财产安全。
- 经营受阻：对于商业性质的房屋，如商场、KTV等，未经消防验收或验收不合格将直接影响其正常经营，甚至可能导致停业整顿。
- 法律纠纷：因消防问题引发的法律纠纷可能涉及合同违约、侵权责任等多个方面，给承租人和出租人都带来不必要的麻烦和损失。
三、建议与措施
- 谨慎选择：承租人在选择租赁房屋时，应优先考虑已经通过消防验收的房屋，以降低潜在风险。
- 明确约定：在签订租赁合同时，双方应明确约定消防验收的责任方、验收时间以及违约责任等条款，以确保各自权益得到保障。
- 积极督促：承租人应积极督促出租人履行办理消防验收的义务，并保留相关证据以备不时之需。
- 及时咨询：如遇消防问题导致的法律纠纷或疑虑，承租人应及时向专业律师咨询，以获取针对性的法律建议和帮助。
综上所述，虽然未经消防验收合格的房子在法律上并非绝对禁止出租，但出租和承租此类房屋都存在显著的风险和问题。因此，建议双方在签订租赁合同时应充分考虑消防验收对合同履行的影响，并明确各自的责任和义务，以降低潜在的法律风险和安全隐患。