离职证明中一般不可以随意写员工工作不胜任。以下从不同角度为你详细分析：

法律规定角度

根据《劳动合同法实施条例》第二十四条规定：“用人单位出具的解除、终止劳动合同的证明，应当写明劳动合同期限、解除或者终止劳动合同的日期、工作岗位、在本单位的工作年限。”从这一规定来看，离职证明的内容主要是客观记录员工与用人单位之间的劳动关系基本情况，并没有明确授权用人单位可以在离职证明中写员工工作不胜任这样的主观评价。

法律后果角度

如果用人单位在离职证明中不恰当地写了员工工作不胜任，可能会面临以下法律后果：

1. 侵犯员工名誉权：员工的工作能力是一个相对主观的评价，如果用人单位在没有充分证据支持的情况下，在离职证明中写员工工作不胜任，可能会对员工的名誉造成损害。员工有权依据《民法典》中关于名誉权的规定，要求用人单位停止侵害、恢复名誉、消除影响、赔礼道歉，并可以要求赔偿损失。例如，员工拿着这样的离职证明去新单位应聘，新单位可能会因为这一负面评价而拒绝录用员工，导致员工失去工作机会，员工就可以要求原用人单位赔偿因此造成的经济损失。
2. 影响员工就业权益：离职证明是员工求职时的重要文件之一，新用人单位通常会根据离职证明来了解员工的工作经历和表现。如果离职证明中写了员工工作不胜任，可能会使新用人单位对员工产生不良印象，从而影响员工的就业机会。在这种情况下，员工也可以向劳动监察部门投诉或者提起劳动仲裁，要求用人单位重新出具客观、真实的离职证明。

合理做法角度

如果用人单位认为员工确实存在工作不胜任的情况，并且有充分的证据支持这一观点，那么用人单位可以在与员工进行沟通协商的过程中，向员工说明情况，并提供相应的证据。但是，这并不意味着用人单位可以将这一主观评价写入离职证明。如果用人单位希望对员工的工作表现进行客观评价，可以在内部的管理文件或者绩效评估报告中记录，而不是在离职证明中体现。

建议：用人单位在出具离职证明时，应当严格遵守法律规定，只写明客观事实，避免写入主观评价内容，以免引发不必要的法律纠纷。如果你作为员工遇到了离职证明中写了不恰当内容的情况，或者用人单位在出具离职证明方面有其他问题，都可以直接向我咨询。