事业单位合同制工人的退休年龄主要依据性别、职业及是否满足特殊条件来确定，同时，随着政策调整，退休年龄也可能逐步延迟。以下是对这一问题的详细解答：
一、正常退休年龄
男性工人：
- 原本法定退休年龄为60周岁。但根据最新政策调整，从2025年1月1日起，每四个月延迟一个月退休，直至逐步延迟至63周岁。
女性工人：
- 原法定退休年龄为50周岁的（工人身份），自2025年起，每二个月延迟一个月退休，直至逐步延迟至55周岁。
- 原法定退休年龄为55周岁的（如部分管理岗位或技术岗位的女性职工），自2025年起，每四个月延迟一个月退休，直至逐步延迟至58周岁。
二、特殊情况下的退休年龄
从事特殊工种：
- 对于从事井下、高空、高温、特别繁重体力劳动或其他有害身体健康工作的合同制工人，若男年满55周岁、女年满45周岁，且连续工龄满10年，可申请提前退休。这一规定不受新政策延迟退休的影响。
因病或非因工致残：
- 若合同制工人因病或非因工致残，经医院证明并经劳动鉴定委员会确认完全丧失劳动能力，男年满50周岁、女年满45周岁即可办理退休。同样，这一规定也不受新政策延迟退休的影响。
三、退休工资（养老金）政策
退休工资（养老金）则受缴费年限、缴费基数、退休年龄等多重因素影响，并随国家政策及地方经济情况适时调整。具体来说：
养老金待遇影响因素：
- 缴费年限：缴费年限越长，养老金待遇越高，体现“多缴多得、长缴多得”原则。
- 缴费基数：缴费基数与工资收入挂钩，基数越高，养老金待遇也相应提高。
- 退休年龄：晚退休不仅可能增加缴费年限，还会减少计发月数，从而提高养老金水平。
养老金的构成与计算方式：
- 基础养老金：根据全省上年度在岗职工月平均工资、本人指数化月平均缴费工资及缴费年限计算得出。
- 个人账户养老金：由个人账户储存额除以计发月数得出，计发月数与退休年龄相关。
- 过渡性养老金：针对特定时期参加工作并在统账结合办法后退休的人员，用于补偿个人账户制度实施前的工作年限。
四、实例说明
- 以1981年出生的男职工为例，原本预计在2041年退休（基于60岁退休的计算）。但根据新政策，他的退休年份将调整为2044年。
- 同样地，1981年出生的女职工，如果原法定退休年龄为50周岁，原本预计在2031年退休，那么根据新政策，她的退休年份将调整为2036年。而对于原法定退休年龄为55周岁的女职工，原本预计在2036年退休，则她的退休年份将调整为2039年。
五、注意事项与建议
- 政策变动：上述退休年龄及政策调整是基于当前的政策规定，未来可能会随着时间和政策的变化而有所调整。因此，在具体应用时，建议咨询当地的人力资源和社会保障部门或相关机构以获取最准确的信息。
- 合理规划：对于即将面临退休的职工来说，及时了解并规划自己的退休计划是非常重要的。这包括了解当前的退休政策、计算自己的退休年龄和退休时间、以及考虑如何安排退休后的生活等。
- 法律咨询：如果您在退休年龄或退休工资方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。作为专业律师，我将根据您的具体情况提供详细的法律建议和指导。
综上所述，事业单位合同制工人的退休年龄和退休工资政策受多种因素影响，且随着时间和政策的变化而调整。因此，建议您密切关注相关政策法规的变动，并合理规划个人职业生涯和养老计划。