针对您提出的“超过30天签订的政采合同是否有效”的问题，我们可以从以下几个方面进行详细解答：

首先，我们需要明确的是，《政府采购法》第四十六条规定，采购人与中标、成交供应商应当在中标、成交通知书发出之日起三十日内，按照采购文件确定的事项签订政府采购合同。这是法律对政府采购合同签订时间的一个明确要求，旨在确保政府采购活动的效率和规范性。

然而，对于超过这个时间限制签订的合同是否有效，法律并没有直接规定超过三十天承诺就无效，也没有规定相应的法律责任。在实际操作中，如果双方在中标、成交通知书发出之日起三十日后仍然愿意签订合同，并且合同内容符合采购文件确定的事项，那么这份合同在民事法律关系上仍然是有效的。因为从民事合同的角度来看，只要双方意思表示真实，合同内容合法，且不违反法律、行政法规的强制性规定，合同就是有效的。

不过，我们也需要注意到，超过法定期限签订合同可能会引发一些行政上的问题。例如，财政部门可能会根据《政府采购法实施条例》等相关规定，对采购人进行责令限期改正、警告等行政处罚。但这并不影响合同的民事法律效力。

此外，为了确保政府采购活动的规范性和效率，我们建议采购人和中标、成交供应商尽量在法定期限内签订合同。如果确实因为特殊原因需要延迟签订合同，双方应该及时沟通并说明原因，同时确保合同内容符合采购文件确定的事项，以避免不必要的法律风险和行政处罚。

综上所述，超过30天签订的政采合同，在民事法律关系上仍然是有效的，但可能会引发行政上的问题。因此，我们建议双方尽量在法定期限内签订合同，以确保政府采购活动的规范性和效率。