政府采购签订超过3年的合同，在符合特定条件下是有效的。以下是对此问题的详细分析：
一、法律法规与政策依据
《中华人民共和国政府采购法》及相关条例：
- 该法旨在规范政府采购行为，提高资金使用效益，并维护国家利益和社会公共利益。在符合法定条件和程序的情况下，允许根据项目实际情况确定合同期限，以保障服务的连续性和稳定性。虽然该法未直接规定合同期限的上限，但为长期合同的签订提供了法律基础。
《政府购买服务管理办法》（财政部令第102号）：
- 该办法明确规定，政府购买服务项目在年度预算有保障的前提下，可以一次签订服务期限为三年的合同。这为政府采购签订长期合同提供了直接的政策依据。
《财政部关于推进和完善服务项目政府采购有关问题的通知》（财库〔2014〕37号）：
- 该通知鼓励对于采购需求具有相对固定性、延续性且价格变化幅度小的服务项目，签订不超过三年的政府采购合同。这进一步支持了政府采购签订长期合同的合理性。
二、适用范围及条件
- 适用范围：主要适用于政府购买服务项目，特别是那些采购需求相对稳定、连续性强的项目，如物业管理、垃圾处理、公共交通服务等。
- 前提条件：
- 年度预算有保障，确保合同期内的服务能够得到持续、稳定的资金支持。
- 采购需求具有相对固定性和延续性，以减少因频繁更换供应商导致的服务中断和质量波动。
- 价格变化幅度小，以保证合同期限内的价格相对稳定，降低采购成本风险。
三、合同签订与履行的注意事项
合同签订：
- 采购人应在采购文件中明确说明政府采购服务项目的履行期限及相关条件。
- 签订合同时，应详细约定合同期限、服务内容、质量标准、违约责任等条款，确保合同的合法性和有效性。
合同履行：
- 在合同履行过程中，加强对供应商的监督和管理，确保服务符合要求。
- 关注市场变化，及时调整合同策略，以应对可能出现的风险和问题。
四、法律后果
- 如果政府采购合同在签订时未符合上述法律法规和政策要求，或者合同履行过程中出现违法行为，如超预算采购、服务不符合要求等，将可能面临法律责任，包括但不限于合同无效、行政处罚等。
总结与建议：政府采购签订超过3年的合同，在符合年度预算有保障、采购需求相对固定且延续性强、价格变化幅度小等条件下是有效的。采购人在签订合同时应严格遵守相关法律法规和政策要求，确保合同的合法性和有效性。同时，在合同履行过程中应加强对供应商的监督和管理，确保服务符合要求。如有任何法律疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。