理发店学徒是受劳动法保护的。下面我将从多个角度为你详细分析这个问题：

1. 劳动关系认定：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，只要劳动者与用人单位之间存在事实上的劳动关系，即劳动者为用人单位提供劳动，接受用人单位的管理，并由用人单位支付劳动报酬，那么这种关系就受到劳动法的保护。理发店学徒虽然可能以学习技能为主，但如果他们同时也在为理发店提供劳动，并接受理发店的管理和支付报酬（无论报酬形式如何，如工资、生活费等），那么他们与理发店之间就构成了劳动关系。

2. 劳动权益保护：

   • 一旦学徒与理发店之间被认定为劳动关系，那么学徒就享有劳动法规定的各项权益，如最低工资标准、工作时间和休息休假、社会保险和福利等。如果理发店违反这些规定，学徒有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。

3. 特殊情况说明：

   • 当然，也存在一些特殊情况。比如，如果学徒与理发店之间签订的是纯培训协议，且学徒不承担任何实际工作，只接受技能培训，并由学徒自行承担培训费用或由第三方（如政府、学校等）资助，那么这种情况下可能不构成劳动关系，而是培训关系。但即便如此，如果培训协议中有违反法律法规的条款，学徒也有权拒绝执行并寻求法律帮助。

4. 建议与行动：

   • 对于理发店学徒来说，如果他们不确定自己与理发店之间是否构成劳动关系，或者自己的劳动权益是否受到侵害，建议他们首先与理发店进行沟通协商，明确双方的权利和义务。如果协商无果，可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，寻求法律援助。

总结与提醒： 理发店学徒在大多数情况下是受劳动法保护的，关键在于他们与理发店之间是否构成劳动关系。如果构成劳动关系，那么学徒就享有劳动法规定的各项权益。因此，建议学徒们在与理发店签订任何协议或接受培训前，先了解清楚自己的权益和义务，并在必要时寻求法律帮助。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。