结论：欠薪投诉老板不还，劳动仲裁并非一定要在网上起诉，可以选择线上或线下两种方式申请劳动仲裁。

详细分析：

1. 线上申请劳动仲裁：

   • 随着数字化政务的推进，许多地区已经开通了线上劳动仲裁申请服务。你可以通过当地劳动仲裁委员会的官方网站或相关政务服务平台，在线提交仲裁申请及相关证据材料。
   • 线上申请的优势在于方便快捷，可以节省时间和精力，尤其对于身处异地或行动不便的劳动者来说，是一个很好的选择。
   • 但需要注意的是，线上申请可能因地区差异而存在不同的操作流程和要求，你需要仔细阅读并遵循当地劳动仲裁委员会的指引。

2. 线下申请劳动仲裁：

   • 如果你选择线下申请，你需要前往当地劳动仲裁委员会的办公地点，现场提交仲裁申请书及相关证据材料。
   • 线下申请的好处在于可以直接与工作人员沟通，确保申请材料的完整性和准确性，同时也可以及时了解仲裁进展和结果。
   • 但线下申请可能需要花费更多的时间和精力，尤其是在交通不便或排队等待的情况下。

法律建议：

• 在申请劳动仲裁前，建议你先收集并整理好相关证据材料，如工资条、劳动合同、欠薪证明等，以便在仲裁过程中有力地支持你的主张。
• 无论选择线上还是线下申请，都需要确保申请材料的真实性和完整性，避免因为材料不全或虚假而影响仲裁结果。
• 如果你对劳动仲裁流程或相关法律法规不熟悉，可以寻求专业律师的帮助，以确保你的权益得到充分保障。

后续行动：

• 在提交仲裁申请后，你需要耐心等待劳动仲裁委员会的受理和审理。期间，你可能会收到仲裁委员会的通知或要求补充材料的请求，你需要及时响应并配合。
• 如果仲裁结果对你有利，但老板仍不履行支付义务，你可以向人民法院申请强制执行，以维护你的合法权益。

如果你在劳动仲裁过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会尽我所能为你提供专业的法律支持。