外卖吃出问题，赔偿标准需根据具体问题类型和损害后果来确定，以下是详细分析：

1. 食品存在质量问题（如变质、有异物等）但未造成人身损害

   • 核心结论：消费者有权要求商家承担退换货、赔偿损失等民事责任。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第二十四条，经营者提供的商品或者服务不符合质量要求的，消费者可以依照国家规定、当事人约定退货，或者要求经营者履行更换、修理等义务。
   • 赔偿标准：
     • 退换货：消费者可要求商家退还货款或更换符合质量标准的食品。
     • 赔偿损失：如因食品质量问题导致消费者产生其他合理费用（如交通费、误工费等），可要求商家赔偿。

2. 食品存在质量问题且造成人身损害（如食物中毒、受伤等）

   • 核心结论：消费者除可要求商家承担退换货、赔偿损失等民事责任外，还可要求商家赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
   • 法律依据：
     • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第四十九条，经营者提供商品或者服务，造成消费者或者其他受害人人身伤害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
     • 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
   • 赔偿标准：
     • 医疗费、护理费、交通费等：根据实际支出情况确定。
     • 误工费：根据受害人的误工时间和收入状况确定。
     • 惩罚性赔偿：如食品不符合食品安全标准，消费者可要求商家支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金，最低为一千元。

3. 特殊情形下的赔偿

   • 核心结论：如商家存在故意或重大过失，消费者可要求更高的赔偿；如涉及食品安全犯罪，商家还可能承担刑事责任。
   • 法律依据：
     • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条，经营者明知商品或者服务存在缺陷，仍然向消费者提供，造成消费者或者其他受害人死亡或者健康严重损害的，受害人有权要求经营者依照本法第四十九条、第五十一条等法律规定赔偿损失，并有权要求所受损失二倍以下的惩罚性赔偿。
     • 根据《中华人民共和国刑法》相关规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
   • 赔偿标准：
     • 惩罚性赔偿：如商家存在故意或重大过失，消费者可要求更高的惩罚性赔偿。
     • 刑事责任：如涉及食品安全犯罪，商家可能面临刑事处罚。

行动建议：

• 保留证据：如外卖订单、食品照片、医疗记录等，以便后续维权。
• 与商家协商：首先尝试与商家沟通，要求其承担相应责任。
• 向相关部门投诉：如商家拒绝承担责任，可向当地消费者协会、市场监管部门等投诉。
• 寻求法律帮助：如问题复杂或涉及较大金额赔偿，建议咨询专业律师（即我本人），以获取更具体的法律建议。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。