结论：市场监管部门在商家家里未发现缺斤少两的食品就不处理，这一做法不一定合法，具体需结合实际情况判断。以下从多个角度进行分析：
一、市场监管部门的职责与执法依据
市场监管部门负责维护市场秩序，保护消费者权益，对商家存在的违法行为有调查和处理的职责。在食品安全领域，如果商家存在缺斤少两等欺诈行为，市场监管部门应当依法进行调查，并根据调查结果作出相应的处理决定。
二、执法过程中的证据收集与认定
证据收集：市场监管部门在执法过程中，需要收集充分的证据来证明商家存在违法行为。如果仅在商家家里未发现缺斤少两的食品，并不能直接证明商家没有实施过该行为。市场监管部门还可以通过其他途径收集证据，如消费者投诉、现场检查记录、商家销售记录等。
证据认定：在收集到证据后，市场监管部门需要对证据进行认定，判断其是否足以证明商家存在违法行为。如果证据不足或存在争议，市场监管部门应当进一步调查或要求商家提供反驳证据。
三、市场监管部门不处理的合法性分析
合法情形：如果市场监管部门经过调查，认为商家不存在缺斤少两等违法行为，或者证据不足以证明商家存在违法行为，那么市场监管部门不处理是合法的。
不合法情形：如果市场监管部门未进行充分调查，仅因在商家家里未发现缺斤少两的食品就决定不处理，而实际上商家存在违法行为，那么这一做法是不合法的。市场监管部门应当继续调查，收集更多证据，并根据调查结果作出处理决定。
四、消费者的救济途径
如果消费者认为市场监管部门未依法履行职责，可以采取以下救济途径：
向上级部门投诉：消费者可以向市场监管部门的上级部门投诉，要求上级部门对下级部门的执法行为进行监督和纠正。
申请行政复议或提起行政诉讼：如果消费者认为市场监管部门的处理决定侵犯了其合法权益，可以依法申请行政复议或提起行政诉讼，要求撤销或变更处理决定。
五、建议与提醒
保留证据：消费者在购买食品时，应当注意保留相关证据，如购物小票、商品照片等，以便在发生纠纷时能够证明自己的权益。
及时投诉：如果消费者发现商家存在缺斤少两等违法行为，应当及时向市场监管部门投诉，并提供相关证据，以便市场监管部门能够及时进行调查和处理。
关注处理结果：消费者在投诉后，应当关注市场监管部门的处理结果，如果认为处理结果不当或未依法履行职责，可以采取上述救济途径维护自己的合法权益。
总结：市场监管部门在商家家里未发现缺斤少两的食品就不处理，这一做法不一定合法。消费者在遇到此类情况时，应当保留证据、及时投诉，并关注处理结果。如有需要，可以向项晗博律师咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。