保镖保护雇主打死人是否属于正当防卫，需根据具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
正当防卫的构成要件
根据《中华人民共和国刑法》第二十条的规定，正当防卫需满足以下条件：
- 存在现实的不法侵害：即存在对国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利正在进行的不法侵害。
- 不法侵害正在进行：防卫行为必须针对正在进行的不法侵害，如果侵害尚未开始或已经结束，则不构成正当防卫。
- 具有防卫意识：防卫人必须出于保护合法权益的目的，而非出于报复或其他非法目的。
- 针对不法侵害人本人进行防卫：防卫行为必须直接针对实施不法侵害的人，而不能针对无关的第三人。
- 没有明显超过必要限度造成重大损害：防卫行为必须在必要合理的限度内进行，如果明显超过必要限度造成重大损害，则可能构成防卫过当。
保镖保护雇主打死人的具体情况分析
如果保镖的行为符合正当防卫的构成要件：
- 例如，雇主正面临严重的暴力侵害，保镖为了保护雇主的人身安全，在必要且合理的限度内采取了防卫行为，导致侵害人死亡，且没有明显超过必要限度。
- 在这种情况下，保镖的行为可能构成正当防卫，不负刑事责任。
如果保镖的行为不符合正当防卫的构成要件：
- 例如，不法侵害已经结束，保镖仍继续对侵害人实施暴力行为，导致侵害人死亡。
- 或者，保镖的防卫行为明显超过了必要限度，如使用过于残忍的手段或造成了不必要的重大损害。
- 在这种情况下，保镖的行为可能构成防卫过当或故意犯罪，需要承担相应的刑事责任。
特殊情形：无限防卫权
根据《中华人民共和国刑法》第二十条第三款的规定，对正在进行行凶、杀人、抢劫、强奸、绑架以及其他严重危及人身安全的暴力犯罪，采取防卫行为，造成不法侵害人伤亡的，不属于防卫过当，不负刑事责任。
- 如果保镖在保护雇主的过程中，面临的是上述严重危及人身安全的暴力犯罪，且其防卫行为是针对正在进行的犯罪行为，那么即使导致侵害人死亡，也可能构成无限防卫权，不负刑事责任。
建议
- 在面临类似情况时，保镖应尽量保持冷静，判断不法侵害的性质和程度，以及防卫行为的必要性和合理性。
- 如果可能的话，尽量采取非致命性的防卫手段，以避免不必要的法律纠纷。
- 如果保镖的行为可能涉及正当防卫或防卫过当的问题，建议及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。
如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。