结论前置：老板在未付完工资的情况下就让工人写收条，这一行为通常是不合理的，且可能存在法律风险。下面我将从多个角度详细分析这一问题。

1. 从合同履行的角度来看：

   • 工资支付是雇主与雇员之间劳动合同的重要组成部分。雇主有义务按照合同约定的时间和金额支付工资。
   • 如果老板在未付完工资的情况下就让工人写收条，这实际上是在试图通过书面形式确认工人已经收到了全部或部分工资，而实际上工人可能并未收到或仅收到了部分工资。这种行为可能构成对合同履行情况的虚假陈述，违反了诚实信用原则。

2. 从法律风险的角度来看：

   • 对于工人而言，如果他们在未收到全部工资的情况下就写了收条，可能会面临难以证明自己未收到足额工资的风险。因为收条通常被视为工人已经收到款项的证据，这可能导致工人在后续的维权过程中处于不利地位。
   • 对于老板而言，如果他们通过这种方式试图逃避支付工资的责任，一旦被工人发现并提起诉讼或劳动仲裁，老板可能需要承担支付拖欠工资、赔偿金等法律责任。

3. 从实际操作的角度来看：

   • 如果老板确实因为某些原因（如资金周转困难）无法立即支付全部工资，他们应该与工人进行坦诚的沟通，并协商制定一个合理的支付计划。在支付计划得到工人的同意后，老板可以按照计划逐步支付工资，并在每次支付后让工人确认收到款项。
   • 在这种情况下，工人写收条应该是基于他们确实收到了相应金额的工资，而不是在未收到或仅收到部分工资的情况下被迫写收条。

法律建议：

• 对于工人而言，如果老板要求他们在未付完工资的情况下写收条，他们应该坚决拒绝，并要求老板先支付工资再写收条。如果老板坚持要求写收条，工人可以考虑在收条上注明“实际收到金额以银行转账记录为准”或类似条款，以保护自己的权益。
• 对于老板而言，他们应该遵守劳动合同和法律法规的规定，按时足额支付工资。如果确实存在支付困难，他们应该与工人进行坦诚的沟通，并协商制定合理的支付计划。

可能后果：

• 如果工人因为写了不真实的收条而无法证明自己未收到足额工资，他们可能会面临维权困难、经济损失等后果。
• 如果老板因为试图逃避支付工资的责任而被工人提起诉讼或劳动仲裁，他们可能需要承担支付拖欠工资、赔偿金等法律责任，并可能面临声誉受损等后果。

总之，老板在未付完工资的情况下就让工人写收条是不合理的，且可能存在法律风险。双方应该遵守劳动合同和法律法规的规定，通过坦诚的沟通和协商来解决问题。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。