结论：哺乳期间一般不可以随意协商解除劳动合同并将辞退日期定在哺乳期后，除非存在特定法定情形或双方协商一致且符合法律规定。

详细分析：

1. 哺乳期女职工的特殊保护：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十二条的规定，女职工在孕期、产期、哺乳期的，用人单位不得依照本法第四十条（无过失性辞退）、第四十一条（经济性裁员）的规定解除劳动合同。这意味着，在一般情况下，用人单位不能因为女职工处于哺乳期而随意解除劳动合同，即使双方协商解除，也需要确保女职工的权益不受损害，且协商过程需合法合规。

2. 协商解除劳动合同的合法性：

   • 如果用人单位希望与哺乳期间的女职工协商解除劳动合同，并将辞退日期定在哺乳期后，这必须建立在双方自愿、平等、协商一致的基础上，且不得违反法律法规的强制性规定。协商过程中，用人单位应充分考虑女职工的实际情况和权益，如提供合理的经济补偿、协助办理相关手续等。
   • 重要的是，协商解除劳动合同不得以规避法律对哺乳期女职工的特殊保护为目的。如果协商过程中存在欺诈、胁迫等情形，或者协商结果显失公平，女职工有权拒绝并寻求法律救济。

3. 特定法定情形下的解除：

   • 尽管哺乳期女职工受到特殊保护，但在某些特定法定情形下，用人单位仍然可以解除劳动合同。这些情形主要包括劳动者存在过错（如严重违反规章制度、严重失职或营私舞弊等）以及经济性裁员等。然而，这些情形的适用条件非常严格，且用人单位在解除劳动合同时必须遵守相关法律程序。
   • 如果用人单位试图以这些法定情形为由解除与哺乳期女职工的劳动合同，并将辞退日期定在哺乳期后，必须确保存在充分的证据证明女职工存在过错或符合经济性裁员的条件，且已履行了所有必要的法律程序。否则，女职工有权向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，维护自己的合法权益。

4. 法律后果与维权建议：

   • 如果用人单位违法解除与哺乳期女职工的劳动合同，女职工有权要求恢复劳动关系或支付赔偿金。赔偿金的计算方式通常为根据女职工在本单位的工作年限，每满一年支付一个月的工资作为补偿；工作时间六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，则支付半个月的工资作为补偿。
   • 对于女职工而言，如果面临用人单位违法解除劳动合同的情况，应及时收集相关证据（如劳动合同、工资单、工作记录、解除劳动合同的通知等），并在规定的时效期内向劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请。同时，也可以寻求法律援助或咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。

总结与建议： 哺乳期间的女职工享有特殊的法律保护，用人单位在解除劳动合同时必须谨慎行事。如果双方希望协商解除劳动合同并将辞退日期定在哺乳期后，应确保协商过程合法合规且充分考虑女职工的权益。如有任何疑问或纠纷，建议直接向我咨询以获取更具体的法律建议和帮助。