关于受害者抢夺刀具后的法律判断，核心结论如下：

在受害者被他人用刀攻击后抢夺刀具但未伤害对方的情况下，法律对刀具的判断主要围绕行为性质、刀具用途及双方行为合法性展开。以下从不同角度分析：

1. 刀具的合法性判断

• 若刀具属于管制器具（如匕首、三棱刀等）：
  • 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第三十二条，非法携带管制器具的，处五日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较轻的，处警告或者二百元以下罚款。
  • 若受害者抢夺后主动交予警方：通常不构成违法，可能被认定为“紧急避险”或“正当防卫”的衍生行为（需结合具体场景判断）。
  • 若受害者抢夺后私藏或继续使用：可能涉嫌非法持有管制器具，需承担相应责任。
• 若刀具为普通生活用具（如水果刀）：
  • 法律对普通刀具的携带无严格限制，但若用于攻击他人，则行为性质转化为“持械伤人”，刀具成为犯罪工具。

2. 受害者行为的法律定性

• 正当防卫的适用：
  • 根据《中华人民共和国刑法》第二十条，若受害者抢夺刀具是为了制止正在进行的不法侵害（如对方持刀攻击），且未超过必要限度（未伤害对方），可能构成正当防卫，无需承担刑事责任。
  • 关键点：需证明对方攻击行为正在进行，且抢夺行为与防卫目的直接相关。
• 紧急避险的适用：
  • 若受害者抢夺刀具是为了避免更严重的危害（如自身生命安全受威胁），且无其他合理避险方式，可能构成紧急避险，不承担法律责任。
  • 限制条件：避险行为不得超过必要限度，且造成的损害应小于避免的损害。

3. 对方行为的法律后果

• 故意伤害罪（未遂）：
  • 若对方持刀攻击行为主观上具有伤害故意，且已着手实施（如挥刀砍向受害者），因意志以外原因未得逞，可能构成故意伤害罪（未遂）。
  • 根据《刑法》第二十三条，未遂犯可比照既遂犯从轻或减轻处罚。
• 寻衅滋事罪：
  • 若对方行为出于耍威风、寻求刺激等流氓动机，随意持刀攻击他人，即使未造成伤害，也可能构成寻衅滋事罪。
  • 判决时会综合考虑行为方式、地点及社会影响等因素。

4. 实务建议

• 保留证据：立即报警并保留现场证据（如刀具、监控录像、目击者证言），以证明对方攻击行为及自身防卫的合理性。
• 主动说明情况：向警方如实陈述抢夺刀具的动机（如自卫），避免被误解为“互殴”或“主动攻击”。
• 咨询专业律师：若涉及刑事指控或民事赔偿，建议尽快委托律师介入，分析行为性质并制定辩护策略。

总结：法律对刀具的判断需结合行为性质、刀具类型及双方动机综合认定。受害者抢夺刀具的行为若出于防卫目的且未超过必要限度，通常不构成违法；对方则可能因攻击行为面临刑事责任。具体案件需以警方调查和法院审理为准，建议及时寻求法律帮助以维护权益。