核心结论：遇到这种情况，您需要先与老板沟通协商，明确开票可能带来的税费承担问题；若协商不成，则需根据实际情况判断是否继续履行开票义务，并注意保留相关证据以防纠纷。以下是具体分析：

1. 沟通协商，明确税费承担：

   • 最初谈好不开票，可能是双方为了节省税费或简化流程而达成的默契。但现在老板要求开票，很可能意味着他需要发票来作为合法的成本扣除凭证，或者出于其他合规考虑。
   • 您应首先与老板进行坦诚的沟通，了解他为何突然要求开票，并明确开票后可能产生的税费（如增值税、企业所得税等）由谁承担。如果老板愿意承担这些税费，那么您配合开票是合理的；如果老板希望您承担，而您又不同意，那么就需要进一步协商或考虑其他解决方案。

2. 判断是否继续履行开票义务：

   • 如果双方能够就税费承担问题达成一致，那么您应按照约定履行开票义务。这不仅是遵守法律法规的要求，也是维护双方合作关系的基础。
   • 如果双方无法就税费承担问题达成一致，或者老板坚持要求您开票但又不愿意承担税费，那么您需要谨慎考虑是否继续履行开票义务。在这种情况下，您可以拒绝开票，但需要明确告知老板您的理由和依据，并保留好相关证据（如最初的沟通记录、协议等），以防未来发生纠纷。

3. 注意保留证据，以防纠纷：

   • 无论您最终决定是否开票，都应注意保留好与老板之间的沟通记录、协议等证据。这些证据在未来可能发生的纠纷中将成为您维护自己权益的重要依据。
   • 如果老板因为您拒绝开票而采取不利措施（如扣减工资、解除劳动合同等），您可以依据这些证据向相关部门投诉或寻求法律援助。

额外建议：作为劳动者，在提供劳务时最好与雇主签订书面协议，明确双方的权利和义务，包括是否开票、税费承担等关键条款。这样可以在未来发生纠纷时，为您的权益提供更有力的保障。如果您在处理这类问题时遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。