结论：超龄员工受了工伤，一般不能单纯以雇主险完全代替工伤保险责任，但雇主险可以在一定程度上起到补充作用。以下从不同角度为你详细分析：

从法律规定角度

1. 工伤保险的法定性 根据我国相关法律规定，用人单位应当为与本单位建立劳动关系的劳动者缴纳工伤保险。这里的劳动者并没有明确将超龄人员排除在外，不过对于超龄人员是否适用工伤保险存在一些特殊情况。如果超龄人员已经依法享受养老保险待遇或者领取退休金，与用人单位之间通常被认定为劳务关系，此时用人单位无法为其缴纳工伤保险。但如果超龄人员未享受上述待遇，且符合一定条件（如在法定退休年龄内因用人单位原因未及时办理退休手续等），可能仍被认定为劳动关系，用人单位就应当为其缴纳工伤保险。 若应当缴纳工伤保险而未缴纳，发生工伤事故时，用人单位需要承担工伤保险待遇的赔偿责任，这是法定的义务，不能通过雇主险来规避。
2. 雇主险的性质 雇主险本质上是一种商业保险，是用人单位为了转嫁自身在雇佣过程中因员工遭受意外伤害等而依法应承担的经济赔偿责任而投保的保险。它与工伤保险是不同的保险体系，不能相互替代工伤保险的法定责任。

从保险保障范围和程度角度

1. 保障范围差异 工伤保险的保障范围是由法律明确规定的，涵盖了医疗费用、康复费用、一次性伤残补助金、伤残津贴、一次性工伤医疗补助金、一次性伤残就业补助金、丧葬补助金、供养亲属抚恤金、一次性工亡补助金等多个项目，保障较为全面且具有强制性。 雇主险的保障范围则取决于保险合同的约定，不同的保险产品保障范围可能有所不同，通常可能无法完全覆盖工伤保险的所有项目和标准。例如，某些雇主险可能对医疗费用的报销范围、伤残等级的评定标准等与工伤保险存在差异。
2. 赔偿标准不同 工伤保险的赔偿标准是按照国家法律法规规定的统一标准执行，具有一定的公平性和稳定性。而雇主险的赔偿标准是根据保险合同约定的保险金额和赔偿比例来确定，可能会受到保险费缴纳金额等因素的限制，赔偿金额可能与工伤保险存在较大差距。

从实际处理角度

1. 优先适用工伤保险 如果超龄员工符合工伤保险的参保条件且用人单位已为其缴纳工伤保险，发生工伤后应优先通过工伤保险基金支付相关待遇。只有在工伤保险基金支付不足或者不符合工伤保险支付条件的情况下，才会考虑用人单位的责任承担问题。
2. 雇主险的补充作用 对于无法参加工伤保险的超龄员工，用人单位投保的雇主险可以在一定程度上弥补员工因工伤遭受的损失。当发生工伤事故时，保险公司会按照保险合同的约定向用人单位或员工支付相应的赔偿金，但这并不意味着可以完全替代用人单位应承担的责任。如果雇主险的赔偿金额不足以覆盖员工的实际损失，用人单位仍需承担剩余的赔偿责任。

建议：用人单位在雇佣超龄员工时，要充分了解相关法律法规和政策，根据实际情况决定是否为其缴纳工伤保险或者投保合适的雇主险。同时，要与超龄员工签订明确的劳务合同，约定双方的权利义务，特别是关于工伤处理和责任承担的条款，以避免不必要的纠纷。如果超龄员工发生了工伤事故，要及时按照规定的程序进行处理，保障员工的合法权益。如果你还有其他关于工伤处理或者保险方面的问题，欢迎继续向我咨询。