结论：员工被客人投诉扣工资是否合法，需根据具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
公司规章制度的角度：
- 如果公司有明确的规章制度，规定因员工被客人投诉且经查实存在过错时，可以扣除相应工资作为处罚，并且该规章制度已经过民主程序制定（如职工代表大会讨论、与工会协商等），且已向员工公示或告知，那么在这种情况下，公司因员工被投诉而扣工资可能是合法的。
- 法律依据：根据《劳动合同法》第四条，用人单位应当依法建立和完善劳动规章制度，保障劳动者享有劳动权利、履行劳动义务。用人单位在制定、修改或者决定有关劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动安全卫生、保险福利、职工培训、劳动纪律以及劳动定额管理等直接涉及劳动者切身利益的规章制度或者重大事项时，应当经职工代表大会或者全体职工讨论，提出方案和意见，与工会或者职工代表平等协商确定。在规章制度和重大事项决定实施过程中，工会或者职工认为不适当的，有权向用人单位提出，通过协商予以修改完善。用人单位应当将直接涉及劳动者切身利益的规章制度和重大事项决定公示，或者告知劳动者。
扣工资幅度与合理性的角度：
- 即使公司规章制度允许因员工被投诉而扣工资，但扣除的工资数额也必须合理，不能超过法定限度。一般来说，扣除的部分不得超过员工当月工资的20%，且扣除后的剩余工资不得低于当地最低工资标准。如果扣除的工资过多或不合理，那么这种扣工资的行为可能是违法的。
- 法律依据：根据《工资支付暂行规定》第十六条，因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除。但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。
投诉事实与员工过错的角度：
- 公司因员工被投诉而扣工资，必须基于投诉事实的真实性和员工确实存在过错的前提。如果投诉不实或员工并无过错，那么公司扣工资的行为就是违法的。在这种情况下，员工有权要求公司返还被扣除的工资，并可能要求公司承担相应的法律责任。
建议：
- 对于员工而言，如果因被客人投诉而被扣工资，首先应当了解公司的规章制度和扣工资的具体原因。如果认为公司的行为违法或不合理，可以向公司提出异议，并要求公司提供相应的证据和解释。如果公司拒绝改正或无法提供合理证据，员工可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
- 对于公司而言，在制定和执行规章制度时，应当确保规章制度的合法性和合理性，并充分保障员工的知情权和申诉权。在因员工被投诉而扣工资时，应当确保投诉事实的真实性和员工确实存在过错，并合理确定扣工资的幅度和方式。
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