核心结论：同居八年男方起诉女方退还彩礼，女方是否需要退还，需结合具体情况判断，一般而言，若未办理结婚登记，原则上需退还，但存在例外情形可主张部分或全部不退；若已办理结婚登记，原则上无需退还，但存在特殊情形也可能需退还部分。以下为详细分析：

一、未办理结婚登记的情况

根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民法典〉婚姻家庭编的解释（一）》第五条规定，当事人请求返还按照习俗给付的彩礼的，如果查明属于以下情形，人民法院应当予以支持，其中就包括“双方未办理结婚登记手续”。不过，这并不意味着在所有未办理结婚登记的情况下，女方都必须全额退还彩礼，还需考虑以下因素：

1. 同居时间长短：你们已经同居八年，时间较长。在这种情况下，法院可能会认为双方在共同生活期间，彩礼已经在一定程度上用于了共同生活开支，或者女方为共同生活付出较多（如操持家务、抚养子女等），因此可能会酌情判决女方部分退还彩礼，甚至在某些情况下判决无需退还。例如，如果女方能够证明彩礼已经用于购买共同居住的房屋、家具等生活用品，或者用于支付双方共同的生活费用，法院可能会考虑这些因素，减少女方退还彩礼的金额。
2. 未办理结婚登记的原因：如果未办理结婚登记是由于男方的过错导致的，比如男方故意拖延办理结婚登记手续，或者男方存在其他违背女方意愿的行为，那么女方可以以此为由主张不退还彩礼或者少退还彩礼。相反，如果是女方的原因导致未办理结婚登记，那么女方退还彩礼的可能性会相对较大。
3. 彩礼的实际使用情况：如果彩礼在同居期间已经被双方共同使用，且无法明确区分个人使用和共同使用部分，那么女方可以主张彩礼已经转化为共同财产，不应全部退还。例如，双方用彩礼共同经营了一家小店，那么彩礼可能已经与店铺的资产混合在一起，难以单独分割，此时女方可以要求对店铺资产进行评估后，按照一定比例退还彩礼。

二、已办理结婚登记的情况

虽然你们同居八年，但如果已经办理了结婚登记手续，原则上女方无需退还彩礼。不过，也存在一些特殊情形，法院可能会判决女方部分退还彩礼：

1. 双方办理结婚登记手续但确未共同生活：如果双方虽然办理了结婚登记，但实际上并没有共同生活，那么男方在离婚时有权要求女方退还彩礼。不过，在这种情况下，男方需要提供证据证明双方确实没有共同生活，比如没有共同居住的记录、没有共同的经济往来等。
2. 婚前给付并导致给付人生活困难：如果男方在婚前给付彩礼后，导致自己的生活陷入困难，那么在离婚时，男方可以要求女方退还彩礼。这里的“生活困难”是指依靠个人财产和离婚时分得的财产无法维持当地基本生活水平。男方需要提供相关的证据，如收入证明、债务证明等，以证明自己生活困难的情况。

建议：面对男方的起诉，女方应积极收集相关证据，如同居期间的消费凭证、共同财产的证明、未办理结婚登记的原因说明等，以维护自己的合法权益。如果你还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。