在买方已签收货物确认书却又否认收到货物的情况下，卖方可以通过以下几种方式进行举证：
货物确认书的直接证据作用：
- 货物确认书是买方确认收到货物的直接书面证据。如果买方在确认书上签字或盖章，这通常被视为对收到货物的认可。因此，卖方应首先提供这份确认书作为证据，以证明买方已经签收货物。
物流记录的辅助证据：
- 除了货物确认书，卖方还可以提供物流记录作为辅助证据。这包括运输单据、快递单号、物流跟踪信息等，这些记录可以显示货物的发货、运输和签收情况。如果物流记录显示货物已被签收，且签收人与买方或其授权代表相符，这将进一步支持卖方的主张。
通讯记录的佐证：
- 如果在交易过程中，卖方与买方之间有关于货物交付的通讯记录（如电子邮件、短信、微信聊天记录等），这些记录也可以作为证据。特别是如果通讯记录中买方确认了收到货物或表达了收到货物的满意，这将为卖方提供有力的佐证。
证人证言的可能性：
- 如果交易过程中有第三方见证（如物流人员、仓库管理员等），他们的证言也可以作为证据。这些证人可以描述他们亲眼所见或亲耳所闻的货物交付情况，从而支持卖方的主张。
申请法院调查取证：
- 如果卖方已经提供了上述证据，但买方仍然否认收到货物，卖方可以向法院申请调查取证。法院有权要求买方提供相反的证据或解释，并可以根据需要进行现场勘查、询问证人等调查活动，以查明事实真相。
在举证过程中，卖方还需要注意以下几点：
- 证据的完整性和真实性：卖方应确保提供的证据是完整、真实的，没有篡改或伪造。任何虚假证据都可能导致卖方在法律上承担不利后果。
- 证据的关联性：卖方提供的证据应与案件事实具有关联性，能够直接或间接证明买方已经收到货物。无关证据不仅无法支持卖方的主张，还可能分散法院的注意力。
- 及时举证：在诉讼过程中，卖方应按照法院的要求及时提供证据。逾期举证可能导致证据不被采纳或法院对卖方产生不利印象。
如果买方仍然坚持否认收到货物，并拒绝承担付款责任，卖方可以考虑采取以下法律措施：
- 提起诉讼：如果双方无法通过协商解决争议，卖方可以向法院提起诉讼，要求买方承担付款责任。在诉讼过程中，卖方应充分利用上述证据来支持自己的主张。
- 申请财产保全：为了防止买方在诉讼过程中转移财产或逃避债务，卖方可以向法院申请财产保全措施，如冻结买方的银行账户、查封其财产等。
如有任何进一步的问题或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询。