在笔录中，若货物被烧毁导致无法核实具体价值，不能简单地只写价值没办法评估，而应尽可能详细地记录相关情况，并考虑通过其他方式来确定或估算货物的价值。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 法律义务与笔录要求：

   • 在法律程序中，笔录是记录事实、证据和陈述的重要文件。它应当尽可能准确、完整地反映事件的真实情况。
   • 如果货物被烧毁，导致无法直接核实其价值，笔录中应详细记录这一事实，包括货物的名称、数量、购买时间、购买价格（如果有的话）、烧毁的时间、地点和原因等。
   • 仅仅写“价值没办法评估”可能不足以满足法律对笔录完整性和准确性的要求，因为这可能被视为对事实的忽略或未充分记录。

2. 价值评估的可能性：

   • 尽管货物被烧毁，但并不意味着其价值完全无法评估。可以考虑通过以下方式来估算货物的价值：
     • 查阅购买凭证：如发票、收据等，这些文件可能记录了货物的购买价格。
     • 咨询专家：如相关行业的专家或评估师，他们可能能够根据货物的类型、数量和市场情况来估算其价值。
     • 参考市场价格：如果货物是常见商品，可以参考类似商品的市场价格来估算其价值。
   • 在笔录中，可以记录这些尝试评估价值的过程和结果，即使最终无法得出确切的价值，也能展示对事实的充分调查和记录。

3. 法律后果与风险：

   • 如果笔录中仅记录“价值没办法评估”，而未尝试通过其他方式来确定或估算货物的价值，这可能在后续的法律程序中引发争议或质疑。
   • 对方可能主张你未尽到充分的调查和记录义务，从而影响你的权益或案件的走向。
   • 因此，为了降低法律风险，应尽可能在笔录中详细记录与货物价值相关的所有信息，并尝试通过合理的方式来估算其价值。

4. 实际操作建议：

   • 在遇到此类情况时，建议立即与相关方（如保险公司、物流公司等）联系，了解他们对于货物损失的处理流程和要求。
   • 同时，收集所有可能与货物价值相关的证据和文件，如购买凭证、照片、视频等。
   • 在笔录中，除了记录货物被烧毁的事实外，还应详细记录你为评估货物价值所做的努力和尝试，以及这些努力和尝试的结果。

总结来说，在笔录中不能简单地只写货物价值没办法评估，而应尽可能详细地记录相关情况，并考虑通过其他方式来确定或估算货物的价值。这样做不仅符合法律对笔录完整性和准确性的要求，也有助于降低后续法律程序中的风险和争议。如果你有任何进一步的疑问或需要法律帮助，请随时向我咨询。