没有合同的情况下，美容院不给结工资，您仍然可以通过多种法律途径来维护自己的权益。以下是具体分析和建议：

1. 收集证据：尽管没有书面合同，但您可以通过其他方式证明与美容院存在事实劳动关系以及未支付工资的事实。例如：

   • 工作记录：包括考勤记录、工作证、工作服、工作群聊天记录等，这些都能证明您在美容院工作的事实。
   • 工资支付记录：如果有银行转账记录、微信或支付宝转账记录等，可以证明美容院曾经向您支付过工资，从而间接证明劳动关系的存在。
   • 同事证言：如果有同事愿意为您作证，证明您在美容院工作且未收到工资，这也是有力的证据。
   • 其他证据：如工作照片、视频、客户评价等，也能从侧面证明您的工作情况。

2. 与美容院协商：在收集到一定证据后，您可以尝试与美容院进行协商，要求其支付拖欠的工资。在协商过程中，保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和依据。

3. 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，包括责令用人单位支付拖欠的工资。

4. 申请劳动仲裁：如果劳动监察部门的处理结果不能满足您的诉求，或者美容院拒绝执行劳动监察部门的决定，您可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。在劳动仲裁过程中，您需要提交相关证据来证明自己的诉求。劳动仲裁委员会将根据事实和法律规定作出裁决，要求美容院支付拖欠的工资。

5. 提起诉讼：如果劳动仲裁结果仍然不能满足您的诉求，或者美容院拒绝执行劳动仲裁裁决，您可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提交更充分的证据来支持自己的诉求。法院将根据事实和法律规定作出判决，要求美容院支付拖欠的工资及可能的赔偿。

在处理此类问题时，有几点需要注意：

• 及时行动：一旦发现美容院拖欠工资，应尽快采取行动，避免超过法律规定的时效期限。
• 保留证据：在整个过程中，务必保留好所有相关证据，以备不时之需。
• 寻求帮助：如果您在处理过程中遇到困难或不确定如何操作，可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。