针对您提出的“工程严重超期，业主解除合同，工程未验收，施工方如何结算”的问题，以下是一个详细且深入的解答：
一、结算的基本原则
合同优先原则：
- 首先，我们需要查看施工合同中是否有关于工程超期、合同解除以及结算的具体条款。如果合同中有明确约定，比如按已完工程的一定比例支付工程款，或者有特定的计价方式，那么这些约定将作为结算的首要依据。
工程质量合格原则：
- 无论合同如何约定，已完工程的质量合格是支付工程款的前提。如果已完工程部分或全部质量不合格，那么施工方可能无权请求支付相应价款，甚至可能需要承担修复费用或赔偿损失。
公平合理原则：
- 在合同没有明确约定或约定不明确的情况下，结算应遵循公平合理的原则，考虑工程的实际情况、双方的过错程度以及行业惯例等因素。
二、具体结算方法
固定单价承包合同：
- 如果合同是固定单价承包，且约定了分阶段结算，那么已完成工程量需经过设计功能验收并达到合格标准后，按约定的单价进行结算。
- 如果合同没有约定分阶段结算，双方可以协商一致进行结算，具体金额和方式由协商结果确定。协商时，可以考虑已完工程的比例、质量情况以及市场行情等因素。
固定总价承包合同：
- 如果合同是固定总价承包，且合同中有提前结算的约定，那么按约定执行。
- 如果合同没有提前结算的约定，且工程总量和已完成的工程量均确定，且已完工工程质量合格，那么可以按比例折算已完工工程的价款。
其他合同类型：
- 对于其他类型的合同，双方可以通过协商达成结算协议，明确结算金额、方式、时间等。
- 如果协商不成且合同中没有明确的结算条款，那么可能需要通过法律途径解决争议，如仲裁或诉讼。
三、赔偿损失与费用处理
赔偿损失：
- 如果工程超期是由于施工方的原因导致的，那么施工方可能需要赔偿业主因此遭受的损失，如另行委托施工的费用、工程延误导致的预期收益损失等。
- 如果工程超期是由于业主的原因导致的，那么业主除了支付已完工程价款外，还可能需要赔偿施工方的损失，如材料闲置、人员窝工、预期利润等。
- 如果双方均有过错，那么根据各自的过错程度分担损失。
费用处理：
- 对于现场遗留的材料、设备，双方应协商处理方式。如果是业主供应的，施工方需要妥善保管并返还；如果是施工方自行采购的，施工方可以自行处理，但不得损害业主的利益。
- 对于临时设施费用，应根据使用情况和剩余价值合理确定承担方式。有价值的临时设施可以协商折价接收；无价值的由施工方自行拆除并承担费用。
四、注意事项
保留证据：
- 双方应妥善保留与工程相关的所有证据和资料，如施工图纸、变更通知、验收记录、付款凭证等，以备争议时使用。
及时沟通：
- 在工程超期和合同解除的过程中，双方应及时沟通，明确各自的权利和义务，避免争议的发生。
寻求专业帮助：
- 如果双方对结算问题存在争议且无法协商解决，可以寻求专业律师或咨询机构的帮助，以确保结算的公平、公正和合法性。
综上所述，工程严重超期导致业主解除合同且工程未验收的情况下，施工方的结算问题需要综合考虑合同约定、工程质量、双方过错程度以及行业惯例等因素。通过遵循上述原则和方法，可以确保结算的公平、公正和合法性，有效维护双方的合法权益。