结论：总公司解散子公司但子公司未解散，子公司员工被并入总公司后一起解除劳动合同，这一行为是否违法需分情况讨论，不能一概而论。
分析如下：
劳动合同主体变更的合法性：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，劳动合同的变更应当遵循平等自愿、协商一致的原则。如果总公司解散子公司后，子公司员工被并入总公司，这实际上构成了劳动合同主体的变更（即用人单位的变更）。
- 在此情况下，总公司应当与子公司员工就劳动合同的变更进行协商，并达成一致意见。如果未经协商或协商不成，总公司单方面变更劳动合同主体并解除劳动合同，可能构成违法解除。
解除劳动合同的合法性：
- 即使劳动合同主体发生了变更，总公司解除劳动合同也必须符合《劳动合同法》规定的解除条件，如员工存在严重违反公司规章制度、严重失职给公司造成重大损害等情形，或者双方协商一致解除劳动合同。
- 如果总公司无法证明解除劳动合同的合法性，或者解除劳动合同的程序不符合法律规定（如未提前通知、未支付经济补偿等），则可能构成违法解除。
子公司未解散对劳动合同解除的影响：
- 子公司未解散意味着子公司仍然具有独立的法人资格，其员工的劳动合同关系原则上应继续由子公司承担。
- 如果总公司未经子公司同意或未按照法定程序，擅自将子公司员工并入总公司并解除劳动合同，这可能侵犯了子公司和员工的合法权益，构成违法解除。
法律建议：
- 对于总公司：在解散子公司并处理子公司员工劳动合同时，应严格遵守《劳动合同法》的相关规定，确保劳动合同的变更和解除均合法合规。具体来说，应与子公司员工就劳动合同的变更进行充分协商，并达成一致意见；在解除劳动合同时，应确保符合法定解除条件，并按照法定程序进行。
- 对于子公司员工：如果遭遇违法解除劳动合同的情况，可以依法向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求总公司支付违法解除劳动合同的赔偿金等。在申请仲裁前，建议收集相关证据（如劳动合同、工资单、解除劳动合同通知书等）以支持自己的主张。
可能后果：
- 如果总公司的行为被认定为违法解除劳动合同，可能需要向子公司员工支付赔偿金，赔偿金的计算标准通常为员工在劳动合同解除前十二个月的平均工资乘以违法解除的月数（具体根据《劳动合同法》的相关规定确定）。
- 此外，总公司还可能面临劳动行政部门的处罚，如罚款等。
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