结论：业委会在未经业主大会同意的情况下，不能擅自与物业续签合同。业委会与物业续签合同必须遵循严格的法律程序，确保业主的共同决定权得到充分保障。
一、业委会与物业续签合同的法律基础与程序要求
法律基础：
- 根据《中华人民共和国民法典》及《物业管理条例》，业主大会是小区业主的最高决策机构，有权决定选聘、解聘物业服务企业。业主委员会作为业主大会的执行机构，其职责是执行业主大会的决定，而非擅自作出决策。
程序要求：
- 召开业主大会：业委会若欲与物业续签合同，必须首先组织召开业主大会会议，就续签事项进行讨论和表决。这是确保业主共同决定权得到行使的关键步骤。
- 表决要求：根据《物业管理条例》第十二条，业主大会决定选聘和解聘物业服务企业等事项，应当经专有部分占建筑物总面积过半数的业主且占总人数过半数的业主同意。这意味着，续签合同必须得到足够数量的业主的支持。
- 合同谈判与拟定：在业主大会同意续签后，业委会方可代表业主与物业公司就服务内容、服务标准、收费标准等关键条款进行协商谈判，并形成新的物业服务合同草案。
- 公示与签署：合同草案需在物业管理区域内显著位置进行公示，接受业主监督。公示无异议或异议不成立后，业委会方可在业主大会授权范围内，代表全体业主与物业公司正式签订物业服务续签合同。
二、业委会擅自续签合同的法律后果
合同效力问题：
- 若业委会未经业主大会同意擅自与物业续签合同，该合同可能因缺乏业主的共同决定而面临效力瑕疵。在极端情况下，法院可能认定该合同无效，从而保护业主的合法权益。
业委会责任：
- 业委会成员若违反法定程序擅自续签合同，可能面临业主的质疑和追责。在严重情况下，业委会成员甚至可能因滥用职权或违反忠实义务而承担法律责任。
三、特殊情况下的处理建议
紧急情况处理：
- 在小区面临紧急情况（如突发安全事故、自然灾害等）且需要及时签订物业服务合同以保障小区正常运转时，业委会可考虑在遵循法定程序的前提下，尽快组织召开业主大会或采取其他合法方式征求业主意见，以确保合同签订的及时性和合法性。
业委会届满前衔接：
- 若新业委会成立时，原业委会已启动续签程序且处于合法合规阶段，新业委会应予以衔接和处理。但在此过程中，新业委会仍需确保续签程序符合法定要求，并充分尊重业主的共同决定权。
四、对业主的建议
积极参与业主大会：
- 业主应积极参与业主大会会议，就续签物业服务合同等事项发表自己的意见和看法。这是维护自身合法权益的重要途径。
监督业委会工作：
- 业主应密切关注业委会的工作动态，监督其是否依法履行职责。若发现业委会存在擅自续签合同等违法行为，业主可及时向相关部门举报或寻求法律援助。
作为业主，您有权对业委会的工作进行监督，并在发现违法行为时及时采取措施维护自己的合法权益。如果您在房产纠纷或合同纠纷方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。