结论：在超市偷了500元东西被抓，一般情况下不会被判刑，但可能面临行政处罚。然而，在特定情形下，即使盗窃数额未达到一般标准，也可能构成盗窃罪并需承担刑事责任。

详细分析：

1. 一般情况下的处理：

   • 根据我国相关法律及司法解释，盗窃罪的入罪标准通常要求盗窃公私财物达到“数额较大”的标准。多数地区将“数额较大”的起点设定为1000元至3000元以上。因此，仅盗窃500元，尚未达到这一立案追诉标准，通常不构成盗窃罪，不会受到刑事处罚。
   • 行政处罚：对于此类行为，虽然不构成犯罪，但仍然违反了《治安管理处罚法》。根据该法第四十九条的规定，盗窃公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。

2. 特殊情形下的处理：

   • 尽管单纯盗窃500元一般不构成犯罪，但在以下特殊情形下，即使盗窃数额未达到上述标准，也可能以盗窃罪论处：
     1. 曾因盗窃受过刑事处罚的；
     2. 一年内曾因盗窃受过行政处罚的；
     3. 组织、控制未成年人进行盗窃的；
     4. 在自然灾害、事故灾害、社会安全事件等突发事件期间，于事件发生地实施盗窃的；
     5. 盗窃残疾人、孤寡老人或丧失劳动能力人的财物的；
     6. 在医院内盗窃病人或其亲友财物的；
     7. 盗窃救灾、抢险、防汛、优抚、扶贫、移民、救济款物的；
     8. 因盗窃行为造成严重后果的。
   • 此外，如果行为人存在多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃或扒窃的行为，无论金额大小，都将构成盗窃罪，并需承担相应的刑事责任。例如，若行为人两年内盗窃三次以上，即使每次盗窃金额较小，也可能构成盗窃罪。

3. 地区差异：

   • 各地区对盗窃罪的立案标准可能存在差异。因此，在具体案件中，建议直接向我咨询以获取最准确的信息和法律建议。

建议：

• 如果您或您身边的人遇到了类似情况，建议首先了解当地的法律法规和司法实践，以便更好地评估法律风险。
• 同时，积极配合警方的调查，如实陈述事实，避免因为逃避或抗拒调查而加重法律责任。
• 如果可能的话，尽快退还所盗财物，争取取得被害人的谅解，这有助于减轻可能的法律后果。

总之，在超市偷了500元东西被抓，虽然一般情况下不会被判刑，但仍然可能面临行政处罚。在特定情形下，还可能构成盗窃罪并需承担刑事责任。因此，建议遵守法律法规，不要因小失大。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。