结论前置：个体工商户注销后，拖欠的工资仍然可以起诉其原法人或经营者，但具体能否成功追讨以及追讨的方式，需根据个体工商户的性质及注销时的具体情况来判断。
详细分析：
个体工商户的性质与责任：
- 个体工商户在法律上被视为自然人的一种特殊形态，其债务通常由经营者个人承担。当个体工商户注销后，其法律主体资格消灭，但原经营者或法人对注销前产生的债务仍需承担责任。
拖欠工资的法律性质：
- 拖欠工资属于劳动争议范畴，即使个体工商户已经注销，劳动者仍有权向原经营者或法人追讨拖欠的工资。这是因为劳动关系的建立是基于劳动者与用人单位（在此为个体工商户）之间的实际用工关系，而个体工商户的注销并不改变这一事实。
起诉原法人或经营者的条件：
- 证据充分：劳动者需要提供充分的证据证明与个体工商户之间存在劳动关系，以及个体工商户拖欠工资的事实。这些证据可以包括劳动合同、工资条、工作记录、同事证言等。
- 明确被告：在起诉时，需要明确被告为原个体工商户的经营者或法人。如果个体工商户在注销时进行了清算，且清算程序合法，那么劳动者可能需要将清算组成员也列为被告，以追究其未履行清算义务的责任。
- 诉讼时效：劳动者需要在法定的诉讼时效期间内提起诉讼，否则可能会丧失胜诉权。根据《中华人民共和国民法典》的规定，劳动争议的诉讼时效期间通常为三年，自劳动者知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。
可能的法律后果：
- 如果劳动者能够提供充分的证据证明拖欠工资的事实，且起诉符合法定条件，那么法院可能会判决原经营者或法人支付拖欠的工资及可能的赔偿金（如逾期支付工资的赔偿金）。
- 如果原经营者或法人拒不履行判决，劳动者可以申请法院强制执行，通过查封、扣押、拍卖等措施来追讨工资。
建议与行动：
- 收集证据：劳动者应尽快收集与个体工商户之间的劳动关系证明以及拖欠工资的证据。
- 咨询律师：在起诉前，劳动者可以向我咨询具体的法律程序和策略，以确保起诉的顺利进行。
- 提起诉讼：在证据充分且符合法定条件的情况下，劳动者可以向法院提起诉讼，要求原经营者或法人支付拖欠的工资。
特殊情况说明：
- 如果个体工商户在注销时进行了合法的清算，并且清算程序已经结束，那么劳动者可能需要先通过清算程序来追讨工资。如果清算程序无法追回工资，劳动者再考虑通过诉讼来追究原经营者或法人的责任。
- 如果个体工商户在注销时存在恶意逃避债务的行为，如隐匿财产、虚假清算等，那么劳动者可以向法院申请撤销注销登记，并恢复个体工商户的法律主体资格，以便继续追讨工资。不过，这种情况下的法律程序相对复杂，需要劳动者提供充分的证据来证明个体工商户的恶意行为。
总之，个体工商户注销后拖欠的工资仍然可以起诉原法人或经营者，但具体能否成功追讨以及追讨的方式需根据具体情况来判断。劳动者应尽快收集证据并咨询律师，以便采取合适的法律行动来维护自己的权益。