防水质量保证金是否可以5年返还，需结合合同约定、法律规定及工程性质综合判断，具体分析如下：

1. 合同约定优先
   若施工合同中明确约定防水质量保证金的返还期限为5年，且该条款不违反法律强制性规定（如《民法典》关于质保期最低限的规定），则双方应按合同履行。但需注意：

   • 质保期合理性：防水工程质保期通常为5年（依据《建设工程质量管理条例》第四十条），若合同约定与法定质保期一致，则合法有效；
     
   • 条款公平性：若5年返还期显著加重承包方责任（如远超行业惯例或工程实际需要），可能因显失公平被法院调整。

2. 法定质保期限制
   根据《建设工程质量管理条例》：

   • 屋面防水工程：最低质保期为5年；
     
   • 其他防水工程：如地下室、卫生间等，质保期由双方约定，但不得低于法定最低标准。
     结论：若合同约定的5年返还期与法定质保期一致，则合法；若低于法定标准（如约定3年但工程实际需5年防水），则以法定为准。

3. 未约定或约定不明时的处理
   若合同未明确返还期限，可参考以下规则：

   • 法定质保期：按《建设工程质量管理条例》确定的最低期限执行；
     
   • 行业惯例：防水工程通常以5年为常见质保期；
     
   • 实际履行：若发包方在5年内未提出质量异议，承包方可主张返还保证金。

4. 特殊情形下的调整

   • 工程未竣工验收：质保期从竣工验收合格之日起算，若工程未完成验收，返还期限可能顺延；
     
   • 质量问题争议：若在5年内发现防水缺陷，发包方有权扣留保证金直至修复完成；
     
   • 不可抗力或第三方原因：如因设计缺陷、材料问题导致漏水，需区分责任主体，避免承包方无故承担责任。

建议：

• 签订合同时，明确约定防水质量保证金的返还条件、期限及比例（如分阶段返还）；
  
• 保留工程验收记录、质量检测报告等证据，以备争议时主张权利；
  
• 若遇发包方无故拖延返还，可依据合同约定或法律规定，通过协商、诉讼或仲裁途径解决。
  

如有具体合同条款或工程情况需分析，可进一步提供细节，我将为您详细解答。