结论：在麻将馆有人发病死亡的情况下，在桌子上的人是否需要赔钱，不能一概而论，需根据具体情况判断是否需要承担侵权责任。以下从不同角度进行分析：
一、安全保障义务人的责任
麻将馆作为公共场所，其经营者或管理者通常负有安全保障义务。根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条：“宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。因第三人的行为造成他人损害的，由第三人承担侵权责任；经营者、管理者或者组织者未尽到安全保障义务的，承担相应的补充责任。经营者、管理者或者组织者承担补充责任后，可以向第三人追偿。”
如果麻将馆未尽到安全保障义务：例如，未提供必要的急救设备、未及时呼叫急救服务、未对突发疾病者进行必要的救助等，麻将馆的经营者或管理者可能需要承担相应的侵权责任。
如果麻将馆已尽到安全保障义务：例如，麻将馆提供了必要的急救设备、及时呼叫了急救服务、对突发疾病者进行了必要的救助等，那么麻将馆的经营者或管理者通常不需要承担侵权责任。
二、在桌子上的人的责任
在桌子上的人，即麻将馆内的其他顾客，是否需要承担责任，主要取决于他们是否存在过错或是否尽到了合理的注意义务。
如果其他顾客存在过错：例如，明知发病者病情严重却故意阻挠救助、对发病者进行言语或行为上的刺激导致病情加重等，那么这些顾客可能需要承担相应的侵权责任。
如果其他顾客无过错：例如，他们不知道发病者病情严重、已经尽到了合理的注意义务（如及时通知麻将馆工作人员、协助呼叫急救服务等），那么他们通常不需要承担侵权责任。
三、特殊情况下的责任承担
如果发病者自身存在过错：例如，发病者明知自己有严重疾病却故意隐瞒、未按照医嘱服药或治疗等，导致在麻将馆内发病死亡，那么发病者自身可能需要承担一定的责任。这种情况下，其他顾客和麻将馆的责任可能会相应减轻。
如果存在第三人侵权：例如，发病者的死亡是由于第三人的故意或过失行为导致的（如打架斗殴、故意伤害等），那么应由第三人承担侵权责任。麻将馆和其他顾客在无过错的情况下，通常不需要承担责任。
建议：在麻将馆有人发病死亡的情况下，建议及时报警并保护好现场，以便相关部门进行调查和认定责任。如果涉及侵权责任纠纷，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律解释，可以直接向我咨询。