若企业以指导培训、帮助子女找工作为名进行欺骗，家长或子女可采取以下法律措施来维护自身权益：

1. 明确欺骗行为的性质：

   • 企业若虚构事实、隐瞒真相，以非法占有为目的，通过指导培训、承诺安排工作等手段骗取财物，可能构成诈骗罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条，诈骗公私财物，数额较大的，将受到刑事处罚。
   • 若企业行为未达到刑事犯罪标准，但违反了《中华人民共和国消费者权益保护法》或《中华人民共和国合同法》等相关规定，构成民事欺诈，受害者也有权要求企业承担民事责任。

2. 收集证据：

   • 保留所有与企业沟通的记录，包括但不限于合同、收据、聊天记录、邮件、电话录音等。
   • 收集其他受害者的证言或证据，以证明企业存在普遍性的欺骗行为。
   • 如有必要，可寻求专业机构进行鉴定或评估，以证明企业所提供的服务或承诺与实际情况不符。

3. 采取法律行动：

   • 刑事报案：若认为企业行为构成诈骗罪，可向当地公安机关报案，并提供相关证据。公安机关将依法进行调查，并根据调查结果决定是否立案。
   • 民事诉讼：若企业行为构成民事欺诈，受害者可向人民法院提起民事诉讼，要求企业返还财物、赔偿损失等。在诉讼过程中，受害者需提供充分证据证明企业存在欺诈行为，并证明自身因此遭受了损失。
   • 行政投诉：受害者还可向当地市场监管部门或消费者协会进行投诉，要求对企业进行行政处罚或调解纠纷。

4. 预防措施与建议：

   • 在选择企业或培训机构时，应仔细核查其资质和信誉，避免选择无资质或信誉不佳的企业。
   • 在签订合同前，应认真阅读合同条款，确保合同内容明确、合法，并特别注意退款、违约责任等条款。
   • 在支付费用前，应要求企业提供详细的收费明细和发票等凭证，以避免后续产生纠纷。
   • 如发现企业存在欺骗行为，应及时采取措施保护自身权益，包括但不限于停止支付费用、要求退款、寻求法律帮助等。

若您或您的子女遭遇了此类欺骗行为，请务必保持冷静，及时收集证据并采取法律行动。作为专业律师，我擅长处理知识产权和公司事务领域的法律问题，若您在此方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。