针对您提出的“给老板干活800块不给怎么办”的问题，我可以明确地告诉您，您有权要求老板支付这800元的工资，如果老板拒绝支付，您可以通过法律途径来维护自己的合法权益。以下是我从多个角度为您详细分析的情况和建议：
一、法律背景与依据
劳动合同关系：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者与用人单位之间建立了劳动合同关系后，用人单位应当按照劳动合同的约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。
- 在您的情况下，即使没有签订书面的劳动合同，但只要您实际为老板提供了劳动，并且老板接受了这种劳动，那么您与老板之间就形成了事实上的劳动合同关系，老板有义务支付您相应的工资。
工资支付规定：
- 工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠。
- 如果老板拖欠您的工资，您有权要求老板支付，并且如果因此给您造成损失的，老板还应当承担赔偿责任。
二、解决途径与建议
与老板协商：
- 首先，您可以尝试与老板进行友好协商，明确表达您的诉求，即要求老板支付拖欠的800元工资。
- 在协商过程中，您可以保留好相关证据，如工作记录、聊天记录等，以证明您确实为老板提供了劳动。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉老板拖欠工资的行为。
- 劳动监察部门会依法对老板进行调查，并要求其支付拖欠的工资。如果老板拒不支付，劳动监察部门还可以对其进行行政处罚。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理结果不能满足您的诉求，或者老板对劳动监察部门的处理决定不服，您可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 劳动仲裁委员会会依法对您的仲裁申请进行审理，并作出裁决。如果老板拒不执行裁决结果，您还可以向人民法院申请强制执行。
提起诉讼：
- 在极端情况下，如果劳动仲裁的结果仍然不能满足您的诉求，或者老板对劳动仲裁结果不服并提起诉讼，您也可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
- 人民法院会依法对案件进行审理，并作出判决。如果老板拒不执行判决结果，人民法院可以采取强制措施来执行判决。
三、注意事项与风险提示
保留证据：
- 在整个过程中，您一定要保留好相关证据，如工作记录、聊天记录、工资条等，以证明您确实为老板提供了劳动，并且老板拖欠了您的工资。
及时行动：
- 如果发现老板拖欠工资，您一定要及时采取行动，不要拖延时间。因为随着时间的推移，一些证据可能会丢失或者变得难以获取。
了解法律程序：
- 在采取法律途径之前，您最好先了解一下相关的法律程序和规定，以便更好地维护自己的合法权益。如果您对法律程序不熟悉，可以向我咨询或者寻求其他专业律师的帮助。
最后，我想强调的是，无论您选择哪种解决途径，都要保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。如果您在处理过程中遇到任何问题或者需要进一步的帮助，请随时向我咨询。