餐饮店罚款员工一般是不合法的，但存在特定情形下的例外。以下从不同角度为你详细分析：
一、一般情况下的不合法性
罚款权属于行政机关：根据我国相关法律规定，罚款作为一种行政处罚手段，其行使主体必须是法律、法规明确规定的行政机关或授权组织。餐饮店作为普通的企业法人，并不具备行政处罚权，因此无权对员工进行罚款。
侵犯员工财产权：员工通过劳动获得报酬是其基本权利，餐饮店未经法定程序擅自罚款，实际上是对员工财产权的侵犯。这种行为不仅违反了法律规定，也损害了员工的合法权益。
二、特定情形下的合法性（虽不常见，但需注意）
员工同意并签署相关协议：在某些特殊情况下，如果员工自愿同意并签署了相关协议，允许餐饮店在特定条件下对其行为进行一定程度的经济处罚（如迟到、早退等轻微违纪行为），且该协议内容不违反法律法规的强制性规定，那么这种罚款行为可能被视为合法。但这种情况极为罕见，且需要严格满足法律要件。
内部规章制度合法且经民主程序制定：如果餐饮店制定了内部规章制度，明确规定了罚款的情形、标准和程序，并且该规章制度经过了民主程序制定（如职工代表大会或全体职工讨论通过），且内容不违反法律法规的强制性规定，那么在一定程度上可能被视为合法。但即便如此，罚款的数额和方式也必须合理，不能过分苛刻或侵犯员工的合法权益。然而，在实际操作中，企业内部的罚款制度往往难以完全满足这些条件，因此大多数情况下仍被视为不合法。
三、法律建议
对于员工：如果餐饮店对你进行了不合理的罚款，你有权拒绝并可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。同时，你也可以保留相关证据（如罚款通知、工资条等），以便在需要时提供证明。
对于餐饮店：建议餐饮店遵守法律法规，不要擅自对员工进行罚款。如果确实需要对员工的行为进行约束和管理，可以通过制定合理的规章制度、加强培训和教育等方式来实现。如果必须采取经济处罚措施，也应确保符合法律法规的规定，并经过民主程序制定相关规章制度。
四、可能的法律后果
如果餐饮店擅自对员工进行罚款，可能会面临以下法律后果：
劳动监察部门的处罚：劳动监察部门有权对餐饮店的违法行为进行查处，并责令其改正。如果餐饮店拒不改正，可能会面临罚款等行政处罚。
员工的法律诉讼：员工有权向法院提起诉讼，要求餐饮店返还被罚款的金额，并可能要求赔偿因此造成的损失。
声誉损害：餐饮店的违法行为可能会损害其声誉和形象，影响其业务发展和客户信任度。
综上所述，餐饮店罚款员工一般是不合法的。如果你作为员工遇到了这种情况，或者你是餐饮店经营者想要了解相关法律规定，都可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。