企业是否可以对离职后举报企业的员工追责，需根据举报内容及员工行为的具体情况来判断。以下从不同角度进行分析：

1. 若员工举报内容属实且合法：

   • 法律背景：员工有权对企业的违法行为进行举报，这是法律赋予公民的监督权。根据《劳动法》、《劳动合同法》等相关法律法规，员工在发现企业存在违法行为时，有权向相关部门进行举报，以维护自身权益和社会公共利益。
   • 法律后果：在此情况下，企业不仅不能对员工进行追责，反而应积极配合相关部门的调查，及时纠正违法行为。若企业试图对举报员工进行打击报复，将可能面临法律制裁，包括但不限于赔偿损失、恢复名誉、道歉等。

2. 若员工举报内容不实或存在恶意举报：

   • 法律背景：虽然员工有权举报，但举报内容必须真实、合法。若员工故意捏造事实、诬告陷害企业，将构成违法行为，甚至可能触犯刑法中的诽谤罪、诬告陷害罪等。
   • 法律后果：企业在此情况下有权对员工进行追责。具体追责方式包括但不限于向公安机关报案、提起民事诉讼要求赔偿损失等。若员工行为构成犯罪，还将面临刑事处罚。

3. 关于举报程序与证据收集：

   • 举报程序：员工在举报时，应遵循相关法律法规规定的程序，如向劳动监察部门、税务部门等特定机构进行举报，并提供相关证据材料。
   • 证据收集：企业在面对员工举报时，应积极收集证据，以证明自身行为的合法性。同时，若企业认为员工举报不实或存在恶意，也应收集相关证据，以便在追责时提供有力支持。

4. 企业应对策略：

   • 合规经营：企业应始终遵守相关法律法规，确保经营行为的合法性，从源头上减少被举报的风险。
   • 积极沟通：在面对员工举报时，企业应保持冷静，积极与员工沟通，了解举报内容的具体情况，并寻求妥善解决方案。
   • 法律维权：若企业认为员工举报不实或存在恶意，应及时咨询专业律师，制定合适的法律维权策略，以维护自身合法权益。

总结与建议：企业是否可以对离职后举报企业的员工追责，取决于举报内容的真实性和合法性。若举报内容属实且合法，企业应积极配合调查并纠正违法行为；若举报内容不实或存在恶意，企业则有权对员工进行追责。在此过程中，企业应注重合规经营、积极沟通与法律维权，以维护自身合法权益。若您在此方面遇到具体问题，可直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供详细的法律建议。