一审未质证的证据，二审是否应当质证，这主要取决于该证据的性质以及二审法院的审理方式。以下从几个方面进行详细分析：

1. 证据的新旧与一审未质证的原因

   • 新证据：如果二审中提出的证据是在一审结束后新发现的，或者因客观原因在一审期间无法取得，且该证据对案件事实认定有重大影响，那么二审法院通常会组织质证。这是因为新证据的出现可能改变一审的判决结果，为了保障当事人的诉讼权利，二审法院需要对其进行审查。
   • 一审未质证的老证据：如果证据在一审期间就已经存在，但因一方当事人的原因（如故意隐瞒、未及时提交等）导致未在一审中质证，二审法院的处理方式则可能因情况而异。一般来说，如果该证据对案件结果有实质性影响，且二审法院认为有必要进行审查，那么可能会组织质证。但如果一审未质证是由于一方当事人的过错导致，且该过错不影响案件的公正审理，二审法院也可能不予质证，直接维持一审判决。

2. 二审法院的审理方式

   • 开庭审理：如果二审法院决定开庭审理，那么对于一审未质证的证据，如果法院认为有必要，通常会组织双方当事人进行质证。这是开庭审理的必然要求，也是保障当事人诉讼权利的重要体现。
   • 书面审理：在少数情况下，二审法院可能选择书面审理，即不直接开庭，而是通过审阅一审卷宗和当事人提交的书面材料来作出判决。在这种情况下，一审未质证的证据通常不会被二审法院直接采纳，除非该证据已经通过其他方式（如一审法院的调查取证）得到了确认。

3. 法律原则与程序公正

   • 程序公正原则：无论是一审还是二审，法院都应当遵循程序公正原则，保障当事人的诉讼权利。如果一审未质证的证据对案件结果有实质性影响，且二审法院认为有必要进行审查，那么组织质证是符合程序公正原则的。
   • 证据规则：根据证据规则，未经质证的证据不得作为认定案件事实的依据。因此，如果二审法院决定采纳一审未质证的证据，那么必须组织双方当事人进行质证，以确保证据的合法性和真实性。

建议与后果：

• 对当事人的建议：如果你作为当事人，发现一审中有未质证的证据对案件结果有重大影响，且该证据在二审中仍然存在或新发现，那么应当及时向二审法院提出，并申请组织质证。同时，要准备好充分的理由和证据来支持自己的申请。
• 可能的法律后果：如果二审法院未对一审未质证的证据进行质证，而直接采纳了该证据并作出了判决，那么该判决可能因程序违法而被撤销或改判。因此，二审法院在处理一审未质证的证据时，必须谨慎对待，确保程序公正和实体公正的统一。

综上所述，一审未质证的证据在二审中是否应当质证，并没有一个绝对的答案。它取决于证据的性质、二审法院的审理方式以及法律原则与程序公正的要求。如果你对此有疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。