针对您提出的“转让门面被收订金了，对方反悔怎么办”这一问题，我会结合相关法律法规及实践经验，为您提供一个清晰、详细且有深度的解答。
首先，我们需要明确的是，定金在法律上是一种担保方式，用于确保合同的履行。根据《民法典》的相关规定，如果给付定金的一方（即您，如果是您收了对方定金后反悔的情况则相反）不履行债务或履行不符合约定，那么您是无权请求返还定金的；相应地，如果收受定金的一方（即对方）不履行债务或履行不符合约定，那么对方需要双倍返还定金给您。
现在，针对您的情况，即对方已经支付了定金但反悔了，您可以按照以下步骤来处理：
与对方协商：
- 首要步骤是尝试与对方进行坦诚的沟通，了解对方反悔的具体原因。
- 在沟通过程中，您可以探讨是否有和解的可能性，比如调整转让条件、延长转让时间等，以达成双方都能接受的解决方案。
- 同时，您也可以明确告知对方，根据定金罚则，如果对方坚持反悔，可能需要承担双倍返还定金的法律责任。
分析合同条款：
- 仔细审查您与对方签订的合同中关于定金的约定条款。
- 特别注意合同中是否有关于定金退还的特定条件或情形，比如如果因不可抗力导致合同无法履行，定金是否退还等。
- 如果合同中有明确约定，且对方反悔的情形符合这些约定，那么您可以依据合同条款要求对方退还定金或承担相应责任。
考虑法律途径：
- 如果协商无果，且您认为对方的行为构成了违约或欺诈，那么您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
- 您可以向法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁，请求撤销合同、认定合同无效或要求对方双倍返还定金。
- 但需要注意的是，法律途径通常需要耗费一定的时间、精力和费用，且结果存在不确定性。因此，在决定采取法律途径之前，请务必权衡利弊并咨询专业律师的意见。
注意事项：
- 在处理此类纠纷时，务必保留好所有相关证据，如定金收据、合同文本、聊天记录等。这些证据将在后续协商或法律程序中起到关键作用。
- 签订合同时，请确保合同条款清晰明确，避免使用模糊不清的表述。这有助于减少后续纠纷的可能性。
- 如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，建议咨询专业律师以获取更准确的法律意见和指导。
综上所述，当对方在转让门面过程中支付了定金但反悔时，您应首先尝试与对方协商解决；如果协商无果，再根据合同条款和法律规定来维护自己的权益；必要时，可以考虑通过法律途径来解决纠纷。希望这些建议能对您有所帮助。