结论：员工卖领导东西不给钱的行为，可能涉及侵占或盗窃等违法行为，具体取决于东西的归属和行为的性质。领导可以通过协商、报警或民事诉讼等途径来维护自己的权益。

详细分析：

1. 行为性质判断：

   • 侵占行为：如果员工卖的是领导个人所有且暂时由员工保管或使用的物品，员工在未经领导同意的情况下擅自出售并不给钱，这可能构成侵占行为。侵占行为通常涉及对他人财物的非法占有或处置。
   • 盗窃行为：如果员工是通过秘密窃取的方式获得领导的物品，并擅自出售，那么这种行为更可能构成盗窃。盗窃行为是指以非法占有为目的，秘密窃取他人财物的行为。

2. 法律后果：

   • 刑事责任：如果员工的行为构成侵占或盗窃，且数额较大或情节严重，可能面临刑事责任的追究。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，侵占罪和盗窃罪都可能受到刑罚的处罚，包括有期徒刑、拘役或罚金等。
   • 民事责任：无论员工的行为是否构成犯罪，领导都有权要求员工返还出售物品所得的款项或赔偿物品的价值。如果员工拒绝履行，领导可以通过民事诉讼来维护自己的权益。

3. 维权途径：

   • 协商：领导可以尝试与员工进行协商，要求员工返还钱款或赔偿损失。这种方式相对简单快捷，但可能因员工的不配合而失败。
   • 报警：如果员工的行为涉嫌犯罪，领导可以向公安机关报案，要求追究员工的刑事责任。公安机关会进行调查，并根据调查结果决定是否立案侦查。
   • 民事诉讼：如果员工拒绝履行返还或赔偿义务，领导可以向人民法院提起民事诉讼，要求员工承担民事责任。在诉讼过程中，领导需要提供充分的证据来证明自己的权益受到了侵害。

建议：

• 保留证据：领导在发现员工卖自己东西不给钱后，应尽快收集并保留相关证据，如物品的照片、购买凭证、交易记录等。这些证据在后续的协商、报警或民事诉讼中都将起到重要作用。
• 及时行动：领导在发现权益受到侵害后，应及时采取行动，避免证据灭失或情况恶化。拖延时间可能会使维权变得更加困难。
• 咨询专业律师：虽然我在这里提供了一些基本的法律建议，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，领导在采取行动前最好咨询专业律师，以获取更具体、更专业的法律意见。

如果有任何进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询。