保险公司未按约定比例发放佣金，员工可通过以下途径依法维权：

1. 核查合同条款与内部制度
   首先需确认佣金比例的约定依据：

   • 若劳动合同或补充协议中明确约定了佣金计算方式（如“保费收入的X%作为佣金”），则保险公司单方降低比例构成违约，员工可主张按原约定支付差额。
     
   • 若佣金规则仅体现在保险公司内部制度（如《佣金管理办法》）中，需审查该制度是否经民主程序制定（如职工代表大会讨论）、是否向员工公示或送达。若制度合法有效，保险公司仍需按制度执行；若制度未履行法定程序，员工可主张其无效，并要求按实际贡献或行业惯例补发佣金。

2. 收集关键证据
   维权的核心是证明“约定比例”与“实际发放比例”的差异，需重点收集：

   • 书面证据：劳动合同、补充协议、佣金制度文件、过往佣金发放记录（银行流水需标注“佣金”）、保险公司承诺的书面材料（如邮件、微信记录）。
     
   • 证人证言：同事的证言可辅助证明公司普遍存在未按比例发放的情况，但需注意证人出庭作证的可能性。
     
   • 对比数据：若公司以“业绩不达标”为由扣减佣金，员工需提供证据证明实际业绩符合约定标准（如客户签单记录、保费到账凭证）。

3. 选择维权路径
   根据证据充分程度和公司态度，可分步采取以下措施：

   • 协商解决：向直属领导或人力资源部门提出书面异议，要求公司核查佣金计算错误并补发。协商时建议通过邮件或书面函件留存记录，避免口头沟通无凭证。
     
   • 投诉举报：若协商无果，可向当地劳动监察大队投诉（电话：12333），劳动监察部门有权责令公司限期支付劳动报酬，逾期不支付的可加付赔偿金（应付金额50%-100%）。
     
   • 申请仲裁：直接向劳动争议仲裁委员会提起仲裁（时效1年），主张公司支付佣金差额及经济补偿（如因拖欠佣金被迫离职，可主张N个月工资的赔偿金）。仲裁裁决具有法律效力，公司不履行可申请法院强制执行。
     
   • 诉讼程序：若对仲裁结果不服，可在15日内向法院起诉。诉讼阶段可申请法院调取公司财务记录、系统数据等证据，进一步固定公司违约事实。

4. 注意事项

   • 时效问题：劳动争议仲裁时效为1年，自知道或应当知道权利被侵害之日起计算（如最后一次发放佣金时发现比例错误，时效从该日起算）。
     
   • 避免被动离职：若以“拖欠佣金”为由解除劳动合同，需确保已履行催告程序（如发函要求公司限期支付），否则可能被认定为“主动离职”而无法主张经济补偿。
     
   • 行业特殊性：保险行业佣金常与“续保率”“客户退保率”等挂钩，若合同约定“佣金需根据后续服务情况调整”，员工需证明公司扣减比例缺乏合理依据（如客户退保系公司服务问题导致）。

建议行动步骤：

1. 整理所有与佣金相关的书面材料；
   
2. 向公司发送书面《佣金异议函》，明确要求补发差额及期限；
   
3. 若公司未回应，携带证据向劳动监察部门投诉或直接申请仲裁；
   
4. 过程中注意保留所有沟通记录，避免与公司发生冲突影响证据效力。
   

如有具体材料需要分析，可进一步向我提供细节，我会协助梳理维权策略。