针对您提出的“生产销售有毒有害食品涉案金额不够如何处理”的问题，这是一个涉及食品安全犯罪的严肃话题。首先，需要明确的是，销售有毒、有害食品罪是一个严重的犯罪行为，其定罪和量刑并不单纯依据销售金额。
一、法律依据与量刑标准
根据《中华人民共和国刑法》第一百四十四条的规定，对于在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的行为，法律有明确的量刑规定。具体来说：
一般情形：只要实施了上述行为，不论销售金额多少，即构成销售有毒、有害食品罪。这意味着，即使销售额不满五万元，也可能面临刑事处罚，通常处五年以下有期徒刑，并处罚金。
对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节：如果行为导致人体健康受到严重危害，或者存在其他严重情节（如生产、销售金额达到一定数额），则量刑会更重，可能处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
致人死亡或者有其他特别严重情节：在极端情况下，如果行为导致人死亡或者存在其他特别严重情节，将依照更严厉的法律规定进行处罚，可能处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产。
二、实际判刑考量因素
在实际判刑过程中，法院会综合考虑多个因素，包括但不限于：
犯罪情节：包括犯罪的手段、方式、后果等。例如，是否故意添加有毒有害物质，以及添加的物质种类和数量等。
主观恶性：犯罪主体的动机、目的及态度等。如果犯罪主体明知行为违法且可能危害他人健康，仍故意实施，则主观恶性较大。
悔罪表现：犯罪后是否有自首、立功、赔偿损失等悔罪行为。这些行为可能在一定程度上减轻刑罚。
法院自由裁量权：在法律规定的范围内，法院有权根据具体情况对刑罚进行适当调整。
三、建议与警示
鉴于销售有毒、有害食品罪的严重性及其可能带来的严重后果，我强烈建议所有从事食品生产、销售活动的个人和企业严格遵守相关法律法规，确保食品安全。不要试图通过添加有毒有害物质来降低成本或提高销量，这种行为不仅违法，而且极其危险，可能对他人的生命健康造成不可挽回的损害。
如果您或您身边的人面临类似的法律问题，我建议您立即寻求专业的法律帮助。专业的律师或法律机构能够为您提供准确的法律信息、量刑标准及可能的法律后果分析，帮助您做出最合适的应对决策。
总之，生产销售有毒有害食品的行为是违法的，且可能面临严重的刑事处罚。无论涉案金额多少，都不应轻视这一行为的严重性。请务必遵守法律法规，确保食品安全。