针对老年人借出去钱人家不还的情况，您可以考虑以下几种解决途径：
优先沟通协商
- 直接沟通：首先，尝试与借款人进行面对面的友好沟通，了解其未还款的具体原因。可能是经济困难、遗忘或误解等。在沟通过程中，保持礼貌和耐心，避免激化矛盾。可以明确表达您的需求和困境，同时倾听借款人的想法，探讨是否能达成还款共识或制定分期还款计划。
- 第三方调解：若直接沟通效果不佳，可以寻求居委会、村委会、老年人亲属或朋友等第三方的帮助进行调解。第三方可以凭借其公信力和经验，协助双方更好地沟通，寻找解决问题的最佳方案。
确保证据充分
- 在采取任何法律行动之前，务必收集并保留好所有相关证据，以确保自身权益得到有力支持。这包括借条、借款协议等书面证据，应详细载明借款金额、日期、还款期限及利息约定等关键信息，并确保由双方签字确认。
- 同时，保留银行转账凭证、电子支付平台转账截图及支付记录等转账记录，作为借款金额的佐证。
- 聊天记录、证人证言等其他辅助证据，也可作为补充，以进一步证明借款事实及双方的约定。
依法追讨债务
- 发送催款函：若沟通协商无果，且证据确凿，可考虑委托律师向借款人发送正式催款函，明确指出借款事实、金额、还款期限及逾期后果。催款函具有法律效力，能起到催告和警示作用。
- 申请支付令：若借款人承认借款但拒绝还款，且借款关系明确合法，可向法院申请支付令。法院将审查申请材料，并向借款人发出支付令，要求其在规定期限内偿还借款。
- 提起诉讼：若其他方法均无效，可向有管辖权的法院提起诉讼。在诉讼过程中，需提供充分证据支持自身主张。法院将根据事实和法律规定作出判决。若借款人仍不履行判决，债权人可申请强制执行，包括查询、冻结、扣划银行存款及查封、拍卖财产等措施。
特殊情况考虑
- 在处理此类问题时，还需考虑借款人的特殊情况。若借款人确实因身患重病、无其他财产等客观原因无法偿还债务，应酌情考虑是否继续采取法律手段。在这种情况下，即使起诉也可能无法拿到钱，反而可能加剧双方矛盾。因此，需权衡利弊后做出决策。
法律背景与建议：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，借款人应当按照约定的期限返还借款。对借款期限没有约定或者约定不明确，依据本法第五百一十条的规定仍不能确定的，借款人可以随时返还；贷款人可以催告借款人在合理期限内返还。
- 在追讨债务过程中，保持冷静理智至关重要。避免采取过激行为，以免触犯法律。同时，根据具体情况灵活应对，选择最适合的解决途径。
可能法律后果：
- 若借款人拒不还款且构成违约，债权人可通过法律途径追究其法律责任。这可能导致借款人面临支付逾期利息、违约金等法律后果，甚至可能被强制执行财产。
- 若借款人确实无力偿还债务，债权人可能面临无法全额收回借款的风险。在这种情况下，可以考虑与借款人协商制定分期还款计划或接受部分还款等妥协方案。
总结与进一步思考：
面对老年人借出去钱人家不还的情况，应首先尝试沟通协商并保留好相关证据。若协商无果且证据确凿，可依法追讨债务。在处理过程中需保持冷静理智，并根据具体情况灵活应对。如果您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。