结论：个体工商户法人变更后拖欠工资，您仍然可以向该个体工商户主张工资权益，具体可向变更后的法人要求支付。若个体工商户已注销或无法联系，且原法人存在恶意逃避债务等情形，您还可以考虑通过法律途径追究原法人的相关责任。
分析说明：
个体工商户的法律地位：
- 个体工商户在法律上被视为一个独立的经营实体，其债务和责任由该个体工商户的财产承担。
- 法人变更，即个体工商户的经营者或负责人发生变更，并不影响个体工商户作为独立法律实体的地位。
工资权益的保障：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者享有按时足额获得劳动报酬的权利。
- 个体工商户法人变更后，新的法人应当继续履行原个体工商户与劳动者之间的劳动合同，包括支付工资的义务。
向谁主张工资权益：
- 在法人变更后，您应当向变更后的个体工商户法人主张工资权益。
- 如果个体工商户已经注销或无法联系，且原法人存在恶意逃避债务等情形，您可以考虑通过法律途径（如起诉）追究原法人的相关责任，但这需要具体证据支持，并且可能涉及更复杂的法律程序。
特殊场景：
- 个体工商户注销：如果个体工商户在法人变更后注销，且没有妥善处理债务问题，您可能需要通过法律途径来追讨工资。在这种情况下，可能需要调查原法人的财产状况，以确定是否有可供执行的财产。
- 恶意逃避债务：如果原法人存在恶意逃避债务的行为，如转移财产、隐匿行踪等，您可以向法院提供相关证据，请求法院对原法人采取强制执行措施或追究其法律责任。
行动建议：
- 收集证据：保留好与个体工商户之间的劳动合同、工资条、工作记录等证据，以证明您的工资权益。
- 与变更后的法人协商：首先尝试与变更后的法人协商解决工资支付问题，明确支付时间和方式。
- 寻求法律援助：如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助，通过法律途径来维护自己的权益。
后续思考依据：
- 在处理此类问题时，关键在于明确个体工商户的法律地位和工资权益的保障原则。
- 同时，需要考虑个体工商户法人变更后的具体情况，以及是否存在恶意逃避债务等特殊情形。
- 最后，根据具体情况选择合适的法律途径来维护自己的权益。
如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。