当乘客上车开车门时不慎刮到别人的车，这是一个涉及交通事故处理及保险赔偿的问题。以下是我为您提供的详细处理步骤和建议：
一、立即停车并保护现场
- 紧急制动：作为司机，应立即停车，并开启危险警示灯，以提醒其他车辆注意。
- 设置警告标志：在车辆后方适当距离设置警告标志，防止后续车辆因未注意而发生二次事故。
- 保护现场：尽量保持现场原状，不要随意移动车辆或相关物品，以便后续的事故勘查和责任认定。
二、查看对方车辆损失并沟通
- 初步评估损失：迅速查看对方车辆的受损情况，包括刮痕、凹陷等。
- 与对方车主沟通：礼貌地与对方车主沟通，说明情况，并表达愿意承担相应责任的意愿。
三、报警与记录信息
- 及时报警：拨打交通事故报警电话（如122），准确报告事故发生的时间、地点、车辆情况及损失程度。
- 记录对方信息：详细记录对方车主的姓名、联系方式、车牌号、保险信息等，以便后续联系和赔偿处理。
- 拍摄现场照片：使用手机或相机拍摄现场照片，包括车辆位置、车门开启状态、碰撞痕迹及周围环境等，作为事故证据。
四、责任认定与赔偿处理
等待交警到来：交警到达现场后，会进行勘查取证，并根据事故具体情况划分责任。
- 如果乘客未观察后方情况贸然开门导致事故，且司机已尽提醒义务，乘客可能需承担主要或全部责任。
- 如果司机违规停车（如未停稳或在禁停路段停车）导致乘客开门撞车，司机应承担主要责任。
- 如果双方均有过错，则按一定比例共同承担责任。
协商赔偿：根据责任认定结果，与对方车主协商赔偿事宜。赔偿范围可能包括车辆维修费用、误工费（如果对方因事故产生误工）等合理费用。
保险理赔：
- 如果您的车辆购买了机动车交通事故责任强制保险（交强险）和商业险中的第三者责任险，应及时向保险公司报案。
- 保险公司会在交强险责任限额内首先进行赔偿，超出部分由商业险中的第三者责任险按事故责任比例赔付。
- 提交理赔所需材料，如个人证件、事故认定书、定损单、维修发票等，以便保险公司审核赔偿。
五、注意事项
- 保持冷静：在处理事故过程中，应保持冷静理智，避免与对方车主发生冲突。
- 配合调查：严格按要求提供相关材料和配合警方、保险公司的工作，以便顺利完成事故处理和保险理赔流程。
- 保存证据：妥善保存所有与事故相关的证据材料，如现场照片、事故认定书、维修发票等，以备后续使用。
综上所述，当乘客上车开车门时不慎刮到别人的车时，应立即停车保护现场、查看对方车辆损失并沟通、报警并记录信息、等待交警进行责任认定与赔偿处理，并注意保持冷静、配合调查和保存证据。希望这些建议能对您有所帮助。