作为有丰富法律实务经验的律师，我理解你此刻的焦急与担忧。针对你妹妹被他人用酒瓶砸伤头部住院这一情况，以下是具体处理建议：
- 立即报警并固定证据
首先，务必在第一时间拨打110报警，要求警方立案调查。这是后续维权的关键前提，警方会通过现场勘查、调取监控、询问证人等方式固定证据。同时，你需保留好所有与案件相关的证据，包括但不限于：
- 现场照片/视频（如伤口、酒瓶碎片、现场环境等）；
- 医院诊断证明、病历、医疗费票据；
- 目击者联系方式（如有）；
- 对方身份信息（如已知）。
- 明确伤情鉴定与法律责任
待你妹妹伤情稳定后，需向警方申请伤情鉴定。根据《人体损伤程度鉴定标准》，头部损伤可能涉及以下情形：
- 轻伤二级：如头皮创口长度累计8.0cm以上，或颅骨骨折等；
- 轻伤一级：如头皮撕脱伤面积20.0cm²以上，或脑挫（裂）伤等；
- 重伤二级：如开放性颅脑损伤，或颅内出血伴脑受压症状等。
伤情鉴定结果直接影响对方可能承担的法律责任：
- 若构成轻伤，对方可能涉嫌《刑法》第二百三十四条规定的故意伤害罪，面临三年以下有期徒刑、拘役或管制；
- 若构成重伤，则可能面临三年以上十年以下有期徒刑；
- 即使不构成刑事犯罪，对方也需根据《民法典》第一千一百七十九条承担民事赔偿责任，包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等合理费用，以及因误工减少的收入。
- 协商或诉讼索赔
在警方处理期间，你可尝试与对方协商赔偿事宜。若协商无果，需在诉讼时效内（一般为三年，自你知道或应当知道权利受损之日起计算）向法院提起民事诉讼。诉讼时需提交以下材料：
- 起诉状（明确被告信息、诉讼请求、事实与理由）；
- 证据清单（如前所述的各类证据）；
- 身份证明材料。
法院会根据双方过错程度、伤情后果等因素判决赔偿金额。若对方拒不履行判决，你可申请强制执行。
- 特殊情形提示
- 若对方为未成年人，其监护人需承担赔偿责任；
- 若对方在饮酒后实施伤害行为，虽不影响刑事责任认定，但可能作为量刑情节考虑；
- 若你妹妹在事件中存在过错（如先动手），可能减轻对方责任，但需由对方举证。
最后提醒：务必优先确保你妹妹的治疗与康复，法律程序可同步推进。若需进一步协助（如起草法律文书、分析证据等），可直接向我咨询，我会结合具体细节为你提供更精准的建议。